導讀這道蔬三鮮爆炒鴨胸是從我們家媽媽那里學來的每到年節或是宴客，各種雞鴨魚肉海鮮肯定是少不了媽媽常會把全鴨的鴨胸肉單獨剔除出來媽媽說，鴨胸肉做湯以后的口感未免會....

這道蔬三鮮爆炒鴨胸是從我們家媽媽那里學來的 每到年節或是宴客，各種雞鴨魚肉海鮮肯定是少不了 媽媽常會把全鴨的鴨胸肉單獨剔除出來 媽媽說，鴨胸肉做湯以后的口感未免會柴，單獨拿出來做菜，既避免鴨肉經長時間煲湯后口感不佳，而且添加上一些輔助食材，可以把鴨胸變成一道美味的菜肴 出彩宴客菜——蔬三鮮爆炒鴨胸 鴨胸肉切成薄片，腌制，掛漿，放入油鍋中溜炸，使得鴨肉變得異常香嫩 再與鮮筍，香菇，木耳等市場一同爆炒，用胡椒和米醋，食鹽調味 香菇的香氣，鮮筍的爽口，木耳的爽脆和溜炸過的鴨胸肉結合的恰到好處 把鴨胸肉變成了一道美味的宴客菜，特別出彩，人氣滿分

小貼士：鴨胸肉在切的時候盡量薄一些，油多快炒