導(dǎo)讀By陌語(yǔ)吖用料雞肉或者雞腿半只或3～4個(gè)干辣椒椒3～4個(gè)料酒1勺蠔油2勺生抽3勺鹽一小勺姜適量八角1個(gè)香葉3片雞蛋2個(gè)白糖1勺蔥段若干花椒一小撮花椒粉1大勺....

By 陌語(yǔ)吖

用料

• 雞肉或者雞腿 半只或3～4個(gè)
• 干辣椒椒 3～4個(gè)
• 料酒 1勺
• 蠔油 2勺
• 生抽 3勺
• 鹽 一小勺
• 姜 適量
• 八角 1個(gè)
• 香葉 3片
• 雞蛋 2個(gè)
• 白糖 1勺
• 蔥段 若干
• 花椒 一小撮
• 花椒粉 1大勺
• 紅薯粉 一大勺

做法步驟

1、剁好的雞肉洗凈控干水分，加入一勺耗油，一勺花椒粉，一勺生抽，一勺料酒蔥姜抓拌均勻腌制十分鐘

2、腌制好的雞肉挑去腌肉的送的蔥姜，加入紅薯粉，兩個(gè)雞蛋抓拌均勻，使其每塊肉都掛上糊

3、取一個(gè)小碗，放入蔥姜，香葉八角，花椒，鍋里留底油炒香料頭，倒入開(kāi)水煮5分鐘，過(guò)濾出料汁，倒入生抽，耗油，雞精，白糖各一勺，在煮2分鐘，晾涼備用

4、鍋里到寬油！油溫七成熱，一個(gè)一個(gè)下入雞塊，漏勺撥散，防止粘連，小火炸1分鐘左右，撈出備用

5、把炸好的肉塊分別裝入碗中，把之前熬好的料汁倒入碗中七分滿，在給每個(gè)碗肉里放上一塊生姜，蔥段，以及干辣椒！

6、一切準(zhǔn)備就緒，晚上蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，中大蒸1個(gè)小時(shí)～

7、蒸好啦！

8、找一個(gè)盤子倒扣在碗上面！就可以開(kāi)吃啦，也可以在上面點(diǎn)綴一些香菜蔥花，更加好看 只可惜，這兩樣我家都沒(méi)有，就沒(méi)有放

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