導讀海魚的話本人吃的不多。淡水魚基本上我都吃過，說說哪些比較好吃。1桂魚，鰲花。這種魚南方叫鰲花，后背上有很多刺，屬于肉食魚。養殖價格一般在30到40之間，野生....

海魚的話本人吃的不多。

淡水魚基本上我都吃過，說說哪些比較好吃。

1桂魚，鰲花。

這種魚南方叫鰲花，后背上有很多刺，屬于肉食魚。

養殖價格一般在30到40之間，野生的比較貴。

需要注意的是，越冷地方的桂魚越好吃，前幾天查干湖的朋友送了我一條，1斤9兩。

查干湖的桂魚賣120一斤，挺貴的。

我也沒慣著他，用水一煮就給吃了，肉比較硬，但是不粗糙，口感厚重，還算鮮嫩。

沒有怪味，如果仔細烹飪下，估計會更好吃。

不過桂魚皮普遍比較厚，不愛吃魚皮的人就別買桂魚了。

2哲羅鮭

這種魚我很多年沒吃過了，05年的時候吃過一次。

那時候這種魚野生的就得50塊錢一斤，蒜瓣肉，皮薄，那次吃的時候是直接清水煮的魚湯。

肉少，肉很嫩，個人感覺比桂魚好吃一點，而且骨頭里的骨髓味道極好。

后續這種魚越來越少，國家還把川陜哲羅鮭弄成保護動物了，后續就沒吃過了。

盜墓筆記里，追著吳邪咬的魚，就是哲羅鮭。

3鳡魚，這種魚鮮吃非常難吃，不能鮮吃。

必須拿大量的鹽殺透，等他的肉變成跟牛肉一樣的顏色，韌性十足的時候，這時候煎著吃才好吃。

或者做成魚干，

做成魚干或者腌透了以后，等肉變得韌性十足才好吃。

這種魚的肉如果不腌制，跟爛面團一樣，一碰就爛，不會烹飪的別搞，鮮吃很難吃

4懷頭。

說白了就是一種鯰魚，東北比較多，據說能長到70 80斤。

鯰魚就不用說了，肉質偏嫩，比較軟，但是肉還不散，比較下飯。

一般都是燉茄子吃，味道非常好。

5老頭魚

這種魚是本人最愛吃的一種，個人認為跟哲羅鮭不相上下。

早些年都是用來喂鴨子的，現在很貴了，養殖的，大個的最少30一斤。

野生的價就更貴了。

這種魚有個特點，不畏缺氧，離開水，一堆魚趴在一起，活個一天一點問題都沒有。

如果天天灑點水，活個 4 5天都沒問題。

我挺愛吃這種魚的，我們這邊大個的，養殖的老頭魚35一斤。

不過這種魚不能買太大的，太大的肉厚，不容易入味，不好吃，太小的肉少，得買那種體型適中的。

上個月我家來了個親戚，啥都不吃，就吃老頭魚，在我家連吃了一周老頭魚。

一天買2斤，天天就吃老頭魚，就著點小窩頭，辣椒，咔咔就是吃。

這種魚肉質挺嫩的，有點類似鯰魚的口感，還不完全一樣，比較有彈性。

需要注意的是，買老頭魚盡量別買太大的，太大的肚皮比較肥，買那種肚子不大不小的最好。

另外，這種魚吃的時候，最好把鱗刮了，以前我見過老頭魚鱗片下面有很多紅色的小蟲子。