導讀大家好我是廚師王俊杰，今天給大家分享一道家常菜，炒拆骨肉，經濟實惠，好吃不貴，大家在超市里邊經常會看到，特價豬大骨，價格便宜，上邊還有很多肉，只不過大家大家....

大家好我是廚師王俊杰，今天給大家分享一道家常菜，炒拆骨肉，經濟實惠，好吃不貴，大家在超市里邊經常會看到，特價豬大骨，價格便宜，上邊還有很多肉，只不過大家大家都忽略了，他可以吊高湯，可以做醬大骨。關注我，每天都會給大家分享實用的烹飪知識。一般情況下，這道菜基本都是自己吃，上不了桌面，但是味道還不錯，吃米飯非常的美味。

每次高湯吊好以后，把肉剔下來，改一下刀，配料隨意搭配，青椒，芹菜，蒜薹，都可以。

熱鍋涼油，下入蔥姜蒜，把配料炒一下，加鹽味精雞精胡椒粉，生抽，炒制斷生，加入剔骨肉，翻炒均勻，可以加點蒜苗增加味道，最后淋入香油蔥油，花椒油，即可出鍋裝盤，美味既成。

這道菜也可以做成涼菜，有筋有肉，特別好吃，骨頭燉湯，肉可以吃，其實比買肉還要合適，有興趣可以買點試試了 。