導讀今天去菜場買了2斤皮皮蝦，回家做了一鍋椒鹽味兒的。炸過的皮皮蝦外殼酥脆，蝦肉鮮嫩，讓人一吃就上癮。倒一杯啤酒，小酌兩口，然后剝一只皮皮蝦放入口中，想想這畫面....

今天去菜場買了2斤皮皮蝦，回家做了一鍋椒鹽味兒的。炸過的皮皮蝦外殼酥脆，蝦肉鮮嫩，讓人一吃就上癮。倒一杯啤酒，小酌兩口，然后剝一只皮皮蝦放入口中，想想這畫面就很美啊。椒鹽皮皮蝦做法也很簡單，一看就能學會。

皮皮蝦又叫蝦蛄，肉質鮮甜，營養豐富。皮皮蝦里面含有蛋白質、纖維素等營養成分，可以起到增強人體免疫力的作用，對于腎虛陽痿、畏寒、腰膝酸軟等都具有輔助食療的作用。皮皮蝦肉質鮮嫩，容易消化，對于身體本身就比較虛弱或者病后需要調養的人群來說，是一個不錯的選擇。此外，皮皮蝦中的鎂具有調節心臟活動的作用，能夠很好的保護心血管系統，減少血液中膽固醇的含量，起到預防高血壓、心肌梗死等疾病的作用。

【食材】

皮皮蝦、小米椒、蔥姜蒜、黑胡椒粉、辣椒粉、五香粉、料酒

【做法】

1、 把皮皮蝦放在清水中，然后用小刷子把外殼刷干凈，沖洗一下。

2、 蔥姜蒜、小米椒分別切成丁，備用。

3、 鍋內剛入比平時炒菜多兩倍的油，油熱以后把皮皮蝦放入鍋中，炸至外殼變成紅色后撈出。

4、把鍋中的油大火燒一下，使油溫上來，然后把蝦再次放入鍋中，炸1分鐘左右，撈出瀝油備用。

5、鍋內留底油，放入姜、蒜、蒜、小米椒翻炒爆出香味

6、放入皮皮蝦、黑胡椒粉、鹽、五香粉、辣椒粉、料酒，大火翻炒，最后收汁即可。

外酥里嫩、鮮美可口的椒鹽皮皮蝦就做好啦。倒一杯小酒，和家人一起美美地享用吧。

【小貼士】

1、 皮皮蝦一定要復炸一次，否則口感不夠酥脆。炸過兩遍的小龍蝦外殼已經酥了，非常好吃。

2、 炸皮皮蝦之前一定要用廚房紙把皮皮蝦表層的水分吸干，不然炸的時候油會飛濺出來。

本文由呲食塘原創，歡迎關注!