導讀香菇瘦肉片這道菜食材及其簡單，將瘦肉切片腌入味后搭配香菇蒸熟，如果喜歡，還可以再加點青椒，簡直是下飯圣品，從小就喜歡這道菜，家常且美味，有媽媽的味道哦！食材....香菇瘦肉片

這道菜食材及其簡單，將瘦肉切片腌入味后搭配香菇蒸熟，如果喜歡，還可以再加點青椒，簡直是下飯圣品，從小就喜歡這道菜，家常且美味，有媽媽的味道哦！

食材準備

1個雞蛋，80克香菇

100克豬瘦肉，40毫升牛奶

2克鹽，10毫升料酒，8毫升生抽

烹飪步驟

• 1 取一碗，打入雞蛋，攪散成蛋液。

• 2 加入5毫升料酒、2毫升生抽、1克鹽，拌勻。

• 3 淋入牛奶，拌勻待用。

• 4 洗凈的瘦肉去除筋膜，切片。

• 5 洗好的香菇切片。

• 6 取一碗，放入瘦肉片，加入剩余的鹽、料酒、生抽。

• 7 拌勻，腌漬10分鐘待用。

• 8 取一盤，放上香菇片，鋪平，再放上腌好的瘦肉片。

• 9 淋入蛋液。

• 10 鍋中注入適量清水燒開，放上蒸盤，放入食材。

• 11 加蓋，大火蒸10分鐘至熟。

• 12 揭蓋，關火后取出蒸好的香菇瘦肉片即可。

美食常識

香菇素有“山珍之王”之稱 ，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。它可增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；當中所含的脂肪酸，對人體降低血脂很有幫助。香菇本身含有濃郁的特殊香氣，混合雞蛋、牛奶和瘦肉，再進行蒸制，做出的成品不僅味道香濃，營養更是全面。

制作小貼士

腌漬肉片的時候也可加入適量食用油，口感會更細滑。

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