導讀齊魯晚報·齊魯壹點互動編輯孟德霞小巧玲瓏湯汁飽滿好吃的牛肉包了解一下！11月30日，濟南情報員“露珠1349”向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來一則美食....

齊魯晚報·齊魯壹點 互動編輯 孟德霞

小巧玲瓏

湯汁飽滿

好吃的牛肉包了解一下！

11月30日，濟南情報員“露珠1349”向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來一則美食情報，“自己做的牛肉蘿卜餡小籠包，鮮香味美，松軟，肉質細嫩有嚼勁，非常好吃。”情報員說，制作方法如下，一起來看看吧！

1、先把面粉用酵母粉發酵至兩倍大備用。

2、牛肉自己剁，不用太細，自己剁的好吃。剁好的牛肉加入大料水，（用花椒，生姜，八角，桂皮，蔥煮的水）帶一次性手套，朝一個方向攪拌上勁，少量多次放入大料水，肉餡起了膠性之后，再加入鹽、生抽、老抽、胡椒粉、蠔油，蔥，姜，雞精，再次順著一個方向攪拌均勻備用。包子好吃這一步很關鍵。

3、把蘿卜清洗干凈擦成絲，放適量鹽攪拌均勻，十分鐘后，把蘿卜里的水份擠干，然后剁碎，放進牛肉餡中，順一個方向攪拌均勻，再放適量橄欖油攪拌均勻，（油一定最后放，否則影響菜入味）牛肉蘿卜餡就調好了，生蘿卜能保持營養成分不丟失，包子還鮮，

4、面發好后，就可以包了，面劑子做成比餃子皮稍微大一點。搟成外薄里厚面皮，多放餡還好吃，包子醒發30分鐘，就可以放鍋里蒸了，大火蒸20分鐘就可以關火了，關火3分鐘后再打開鍋蓋，就可以出鍋了。

“營養美味的牛肉蘿卜餡小籠包就做好了，打開鍋蓋的那一刻，熱氣騰騰，美味撲鼻，簡直太好吃了。”情報員說，如果你也喜歡吃小籠包，那就做做吧！

恭喜該情報獲得今日最佳情報，情報員“露珠1349”將獲得由情報站工作人員發出的5元紅包獎勵！

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