這幾天天氣太棒了，都是陽光普照溫暖至極，樹葉綠了花也開了，必須得出去走走踏踏青，今天全家出動(dòng)去踏青，當(dāng)然了一定要順便挖點(diǎn)野菜回來的，不光是踏青還要嘗嘗春天的野菜哈！現(xiàn)在能挖的野菜并不多，今天主要挖的就是上圖的野菜，我們叫做苦碟兒，不知你那里叫啥，這菜很苦但是我們卻很愛吃，查了一下網(wǎng)上說吃這菜還能清熱解毒，吃點(diǎn)去火效果還不錯(cuò)。

去年挖野菜時(shí)看到一個(gè)老太太拿著這個(gè)小工具還挺好使，今年我爸也去農(nóng)村的集市上買了兩把，三元一把五塊錢兩把，還不貴，關(guān)鍵的是挖野菜特別好使，不用太費(fèi)力輕輕松松就挖一顆，這邊人叫它薅鋤子，不知你那里有沒有賣的，如果有買一把很好用哈！

這是我自己戴的一次性手套，因?yàn)槊看瓮谝安硕紩?huì)把手指和指甲里弄得黑乎乎的洗半天都洗不凈，尤其是這種苦菜，根莖或是葉片里有白色的漿液，那個(gè)漿液弄手上多了就會(huì)黑乎乎的很不好洗，所以我每次挖野菜都會(huì)戴上一次性手套，就我自己戴，家人都嫌麻煩不肯戴。

這野菜挖回來最簡單的吃法就是洗干凈控干水分直接蘸黃醬吃，但是那樣我感覺會(huì)吃很多黃醬，吃咸的吃多了對血壓也不好，所以我一般都是加點(diǎn)別的蔬菜拌著吃，這樣做頂多用一勺黃醬就夠了，少吃了很多黃醬，現(xiàn)在都提倡少油少鹽，少吃點(diǎn)咸的沒壞處。之所以加點(diǎn)別的蔬菜也是可以降低苦味，再加點(diǎn)春天的小蔥，特別提味，反正家里都愛吃我這么拌，今天分享給大家有興趣也試試吧！

?苦碟兒洗干凈不用切，就整棵的用，再加點(diǎn)拍黃瓜和小蔥段，用黃豆醬和醋還有芝麻油一起拌拌特別好吃，這還是去郊區(qū)吃農(nóng)家飯學(xué)到的做法呢！再來個(gè)玉米面貼餅子一起吃，那才叫接地氣。

?這個(gè)做法也可以換別的蔬菜跟苦碟兒一起搭配，我還用櫻桃蘿卜做過也不錯(cuò)，把櫻桃蘿卜拍扁放進(jìn)去，味道也不錯(cuò)的，總之春天的野菜常吃點(diǎn)嘗嘗鮮真的又好吃還去火，順便還去踏青游玩了，一舉多得。

所需食材：苦碟兒300克，黃醬一大勺，醋15克，香油10克，水果黃瓜2根，小香蔥適量。

制作過程：

1先把挖來的苦碟兒摘去枯萎的葉子剪去老根，其實(shí)還是挖的時(shí)候順便去掉更好，只是我每次都是挖的時(shí)候圖省事，回家摘的時(shí)候又后悔當(dāng)時(shí)咋不摘干凈再帶回來。

2多洗幾次避免有沙子，然后用涼水加點(diǎn)鹽浸泡半小時(shí)。?

?3小香蔥和水果黃瓜也洗干凈。

?4黃瓜用菜刀拍幾下切小塊，小蔥切段。

5把洗凈的苦碟兒、切好的小蔥段和黃瓜塊放在一個(gè)大的盆子里，一會(huì)兒比較容易拌開。

5先加一大勺黃豆醬，注意我這是不辣的黃醬，如果你愛吃辣的也可以用辣的醬再加點(diǎn)黃豆醬，總之要有點(diǎn)黃豆醬，不然拌好了不是那個(gè)味。

?6再加15克醋。

7最后來10克芝麻香油拌勻即可。

小提示：洗好的苦碟兒用鹽水泡泡也是為了殺菌，不喜歡黃瓜的可以換成別的菜，這樣搭配起來吃的時(shí)候就不感覺特別苦了，隨吃隨拌避免出湯。

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