導(dǎo)讀今天小編教大家來做這道盆盆蝦，這是一道四川風(fēng)味的美食，大蝦做之前要提前去除蝦線，這樣才會(huì)更健康，喜歡吃的小伙伴快來試試吧。食材主料大蝦500克、芹菜100克....

今天小編教大家來做這道盆盆蝦，這是一道四川風(fēng)味的美食，大蝦做之前要提前去除蝦線，這樣才會(huì)更健康，喜歡吃的小伙伴快來試試吧。

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食材

主料

大蝦500克、芹菜100克、紅椒1個(gè)、姜10克、蔥10克、香菜5克

配料

郫縣豆瓣醬10克、豆豉10克、白糖3克、鹽5克、胡椒粉2克、料酒10毫升、食用油適量

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盆盆蝦的做法

1、首先我們把大蝦洗凈，去除蝦線，蝦線在蝦第二個(gè)節(jié)上，用牙簽一挑就出來了，放入碗中加入料酒10毫升去腥，鹽5克、胡椒粉2克抓勻，腌制10分鐘備用。

3、芹菜洗凈控干水分后，切成小段，裝盤備用。

4、香菜香蔥切段， 紅椒蒜姜3切片。

5、準(zhǔn)備一個(gè)空碗，倒入郫縣豆瓣醬10克，豆豉10克，攪拌均勻備用。

6、 鍋中放油，量要比平時(shí)炒菜略多一些，燒至六成熱時(shí)放入腌好控掉水份的蝦。

8、炒鍋中加入少許底油，開小紅下入姜片、蔥段、蒜片炒出香味，再倒入剛攪拌好的豆瓣醬，炒出紅油來。

10、炒出紅油后，加入芹菜段翻炒幾下，倒入清水半碗，大火燒開。

12、水燒開了后，倒入炸好的蝦，翻炒。

13、鍋中再加入白糖3克，翻炒1分鐘后關(guān)火，撒少許香菜段就可以出鍋了，這樣一道好吃的盆盆蝦就做好了，小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎。

小編貼士

1、豆瓣醬和生抽都比較咸，炒蝦的時(shí)候不要放太多鹽。

2、蝦不用炒的時(shí)間太久，1分鐘左右就可以了。

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