導(dǎo)讀要燉一份真正好喝的雞湯不是一件很容易的事。食材正宗是首要任務(wù)。今天要做的竹筍雞湯，老母雞是母親自己喂養(yǎng)的原裝正版的土雞，竹筍是后山剛剛掰來的。有了好的食材，....

要燉一份真正好喝的雞湯不是一件很容易的事。食材正宗是首要任務(wù)。今天要做的竹筍雞湯，老母雞是母親自己喂養(yǎng)的原裝正版的土雞，竹筍是后山剛剛掰來的。有了好的食材，接下來的事就簡單多了。

By 如是者我聞

用料

• 老母雞 半只
• 鮮竹筍 3個
• 枸杞紅棗 幾枚
• 水，鹽 適量
• 雞精 1勺
• 老姜 一塊

做法步驟

1、土雞切塊，姜切片備用。

2、雞和姜片放入砂鍋，一次性放入足夠的清水，放入紅棗，開始燉煮。除了姜片，不要放任何的調(diào)料。

3、新鮮的竹筍去掉竹衣，切成薄厚適中的斜片

4、筍片焯水，去掉土腥味兒和澀味。然后再過涼水，保持色澤。

5、土雞大約燉兩個小時后，將筍片加入，再燉煮十分鐘左右，加適量鹽和雞精調(diào)味。

6、撒上蔥花，可以開吃了咯。

小貼士

燉雞湯不需要任何的香料之類，最后加少許的雞湯提鮮即可。

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