導(dǎo)讀武漢閨蜜問(wèn)我，是不是廣東家庭主婦每天都煲湯，其實(shí)也不一定，但如果有時(shí)間還是會(huì)給自己熬燉一鍋?zhàn)虧?rùn)湯，尤其是現(xiàn)在天氣干燥，廣東的氣溫還不是特別低，干燥的天氣需要....

武漢閨蜜問(wèn)我，是不是廣東家庭主婦每天都煲湯，其實(shí)也不一定，但如果有時(shí)間還是會(huì)給自己熬燉一鍋?zhàn)虧?rùn)湯，尤其是現(xiàn)在天氣干燥，廣東的氣溫還不是特別低，干燥的天氣需要多喝湯水滋潤(rùn)，這樣皮膚才有水潤(rùn)光澤感。廣東女人也許不講究化妝護(hù)膚，但一定講究煲湯。

在冬日的家常湯中，不能太油膩，所以一般以瘦肉為主。但要想皮膚水靈，多用雞腳煲湯是非常推薦和親民的。

雞腳，也叫雞爪，一般煲湯都會(huì)用新鮮雞爪搭配幾塊瘦肉。雞腳多筋，多皮，含有豐富的膠質(zhì)，每100克雞腳中含有19.4%的蛋白質(zhì)，熱量只有215千焦，每次用雞腳燉湯或者煲湯只需要準(zhǔn)備5-6只即可，一斤新鮮的雞腳只要10元左右，所以相比豬骨頭，雞腳的價(jià)格便宜又實(shí)惠。

【木瓜花生煲雞腳】

食材：新鮮雞腳5-6只，熟木瓜半個(gè)，生花生1把，蜜棗1顆，瘦肉250顆，清水適量，鹽少許。

做法：

1.準(zhǔn)備食材。

2.生花生含有豐富的維生素，同時(shí)也有養(yǎng)氣補(bǔ)血的作用。煲湯的時(shí)候抓上一把，放入清水中浸泡。

3.把尖尖的雞爪的指尖切掉，同時(shí)盡量選用新鮮的雞爪。新鮮的雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤和彈性，表面不黏手。如果雞爪色澤暗淡無(wú)光，表面發(fā)粘，說(shuō)明雞爪存放時(shí)間過(guò)久，不宜選購(gòu)。

4.選一塊瘦肉，切成小塊，增加這鍋湯的風(fēng)味，瘦肉還有提高免疫力的作用。也可以用豬腱部分的肉，帶點(diǎn)筋膜的更適合用來(lái)煲湯。

5.半熟的木瓜半個(gè)，去掉木瓜籽。切成塊備用。木瓜含豐富的鐵元素和各種微量元素，它既是嶺南特有的水果，也可以用作煲湯的湯料，味道鮮甜。

6.雞腳和瘦肉塊放入清水中，加入適量姜片，汆燙1分鐘，去掉血水和雜質(zhì)。

7.準(zhǔn)備好湯鍋，把汆燙過(guò)的雞爪、瘦肉和花生以及蜜棗先放入湯鍋中，大火煲開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘。

8.花生煲至軟熟，雞腳和瘦肉也出味兒的時(shí)候，湯色微微發(fā)白，再把木瓜塊放入湯里，小火慢熬20分鐘，把木瓜的甜味充分煲煮出來(lái)。湯色最后微微奶白，有濃濃的木瓜清香味，最后加適量鹽調(diào)味即可。

木瓜最后再放，甜味更突出明顯，因?yàn)槭炷竟喜灰司弥螅弥笠谞€不成型，這樣煲木瓜湯最好喝，大家也試試吧！

黑貓的廚房，美食專(zhuān)欄原創(chuàng)作者，圖文原創(chuàng)，盜圖必究！

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