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歡迎和小酥肉一起探討美食，進(jìn)來(lái)了就點(diǎn)個(gè)關(guān)注吧，小酥肉每天為您更新各種涼菜、熱菜、面食的做法與技巧！

和夏天最配的“雞絲涼面”做法，勁道爽滑，酸辣開(kāi)胃，推薦收藏哦

雖然現(xiàn)在才是初夏，逐漸升高的氣溫已經(jīng)人們有些受不了。夏日炎炎，在這個(gè)季節(jié)小編只想宅在家里吹吹空調(diào)、追追劇，吃一碗最好吃的涼面，喝一瓶最涼的飲料。但無(wú)奈生活還要繼續(xù)，還有好多工作需要我去完成。昨天下班回家的路上，看到一家新開(kāi)的涼面店，立馬勾起了我心里的饞蟲(chóng)，工作了一天的我迫不及待得進(jìn)去點(diǎn)了一碗涼面。讓我萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到的是這涼面的味道也太讓人失望了，草草吃了兩口就結(jié)賬回家了。

把你的食欲勾起來(lái)，又讓你失望，這種感覺(jué)你們能體會(huì)嗎？所以小編決定親自做一碗涼面來(lái)滿足一下我的胃口。

正好冰箱里還有一塊雞胸肉，用來(lái)做“雞絲涼面”剛剛好。下面小編把“雞絲涼面”的做法分享給大家。

涼面好不好吃，關(guān)鍵就在這碗料汁，教你雞絲涼面和料汁的做法

首先處理雞胸肉，鍋里坐水，加入蔥段、姜片、少于料酒，水開(kāi)后下入雞胸肉，煮10分鐘左右，把雞胸肉煮熟放涼備用。

接下來(lái)準(zhǔn)備鮮面條200克，綠豆芽50克備用。（做涼面的面條用超市賣(mài)的那種味千拉面來(lái)做，口感非常好）

涼面好不好吃，料汁可以說(shuō)是最關(guān)鍵的，先準(zhǔn)備一些胡蘿卜絲、小蔥花、香菜碎、花生碎。然后準(zhǔn)備調(diào)涼面料汁：碗里加入四勺陳醋、兩勺生抽、一勺辣椒油、一勺香油、半勺白糖、半勺鹽、半勺雞精，最后加入適量冰鎮(zhèn)雪碧攪拌均勻，再剁一些蒜末加入少于涼白開(kāi)攪拌成蒜水備用。（調(diào)料汁的時(shí)候加一點(diǎn)冰鎮(zhèn)雪碧，吃起來(lái)會(huì)很爽，這個(gè)方法是和同事學(xué)來(lái)的，小編屢試不爽）

晾涼的雞胸肉裝入一個(gè)食品袋中，用手按壓幾下，雞胸肉就可以很容易撕成絲，把雞胸肉撕成細(xì)絲備用。

鍋里坐水，水開(kāi)以后下入綠豆芽和面條煮熟后撈出過(guò)涼水，把面條和豆芽完全涼透，然后加入調(diào)好的料汁、蒜水、胡蘿卜絲、雞絲攪拌均勻。

把拌好的涼面裝入盤(pán)中，撒上香菜碎、小蔥花和花生碎，一道美味的雞絲涼面就完成了。

小貼士：

做涼面的面條一定要選用勁道一點(diǎn)的面條。

做涼面、蒜水和料汁同樣重要，一定不能少。

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