導讀大家早上好，今天小編想要給大家推薦的是一道廣東獨有的美味——生炒糯米飯。烹飪方式不是蒸，也不是煮，而是炒說。除了準備好食材之外，最重要的一步就是提前泡好糯米....

大家早上好，今天小編想要給大家推薦的是一道廣東獨有的美味——生炒糯米飯。烹飪方式不是蒸，也不是煮，而是炒說。除了準備好食材之外，最重要的一步就是提前泡好糯米，在開炒之前，我們應該先把糯米洗凈后先浸泡兩三個小時。小編選擇的其它食材都是我自己愛吃的，你們還可以加入香菇、蝦米什么的，自己喜歡就好，沒有固定的要求。這道生炒糯米飯，粒粒分明、香氣濃郁。當我們吃膩米飯、面條之后。這道生炒糯米飯會是不錯的選擇，下面小編會將詳細的制作方法告訴大家。

用料：

糯米 500g、臘腸 2根、臘肉一段、茘浦香芋一個、炸花生少許、蔥一小把。

制作方法：

步驟1

我們首先把炸花生做好，將一把花生用水洗一洗，瀝干水分。起鍋燒油，開中小火，放入花生，慢慢不停地翻炒，直至炒香炒熟，然后撒上少許的鹽翻炒均勻，然后將炒好的炸花生裝碟。

步驟2

接著將荔浦香芋去皮切成粒，切好后落油鍋炒熟，開中火，期間可少量灑水入鍋，炒到剛好熟的狀態裝碟。

步驟3

準備一個蒸鍋，倒入適量的水，然后將兩根臘腸、一段臘肉放到蒸鍋里面，開大火，蒸5分鐘后變軟了取出切粒。

步驟4

蔥頭切碎，落油鍋爆香。

步驟5

然后將切好的臘肉、臘腸倒入鍋里，蒸過的臘味，在爆炒的時候，就容易把油脂和香味逼出來，方便等等糯米下鍋時吸收。

步驟6

將提前浸泡過的糯米濾出水，把米倒入鍋中，開大火，用鍋鏟不停地翻炒。注意過濾出來的浸米水不要倒。因為炒糯米飯期間，需要不斷用勺子倒入浸米水去生炒。等到糯米炒得差不多熟的時候，滴入少許芝麻油增香。

步驟7

翻炒均勻之后倒入香芋粒，再撒入適量的鹽，繼續翻炒。

步驟8

最后再將炸花生倒入，翻炒好之后就可以出鍋了，最后就撒上一點蔥花。這樣生炒糯米飯就做好了。

小貼士：

1. 沒有蒸過的臘味，炒的時候也會有點硬，也不容易出油和香味，所以還蒸一下比較好。2.一般我都會先蒸后切，這樣更容易切。因為沒蒸過的臘腸臘肉沒那么好切。

一道香氣濃郁的生炒糯米飯就做好了，隔著老遠都能夠聞到這饞人的香味。大家也趕快回家試試吧！不會吃，你們來打我都可以。好了，今天就和大家聊到這里了，我要趕緊去享受我的美食去了，再不去老公就會吃完了。我們明天再見！