導讀西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質....

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。

By 愛美味的虹冰冰

用料

• 西蘭花 一個
• 蝦仁 200g
• 蒜末 適量
• 雞精 少許
• 鹽 適量
• 生粉 適量
• 清水 適量
• 蒸魚豉油 適量
• 蠔油 適量
• 料酒 少許

做法步驟

1、西蘭花1朵(小朵一點的就好，我買的這家這是最小的一朵感覺還是大了一點)。蝦仁200g，蝦仁洗凈瀝水加少許料酒腌制15分鐘。蒜末適量，一個碗中將適量的清水加生粉調成水淀粉，另一個碗中準備適量的雞精、少許鹽、蠔油、15克左右的清水、蒸魚豉油(沒有蒸魚豉油可用生抽代替)、調成醬汁備用。

2、西蘭花洗凈掰成小塊擺入盤中。

3、將腌制好的蝦仁放入西蘭花中間。

4、蒸鍋中放入清水和準備好的西蘭花蝦仁大火燒開上汽后轉中火蒸10分鐘取出。

5、另起鍋倒入之前準備好的醬汁和蒜末燒開后再倒入之前準備好的水淀粉，快速攪拌至湯汁濃稠后關火。

6、將湯汁均勻淋在蒸好的西蘭花蝦仁上即可。簡單美味又營養又健康。

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