山黃皮俗稱"雞皮果"，和一般的水果型黃皮果不太一樣，它的果實圓小、和樹葉均具有特殊香味。主要分布在廣西西南邊陲少數(shù)民族聚居的石山地區(qū)。山黃皮含有18種氨基酸及人體所需的多種礦物營養(yǎng)，它具有消暑、消炎、化滯、祛濕、健脾健胃的功效，可鮮食、調(diào)味、入藥，它還具有降血壓血脂的功效呢。

7月是山黃皮收獲的季節(jié)，因為不是人工種植，所以一般菜場還不怎么能看到，昨天下班去買菜時見到，于是便買回了兩斤，廣西人喜歡的吃法是把山黃皮腌制加工，有獨特香味，用來炒鴨燜肉都是極好的調(diào)味佳品。或者做成甜辣口感，搗碎醮肉時蔬都風(fēng)味異常.今天就給大家?guī)碜詈唵蔚淖龇ǎ苯与缰疲錾弦还蘅梢杂蒙弦徽辍?/p>

準(zhǔn)備山黃皮1000克，細(xì)鹽150克

1，山黃皮買回來用剪刀剪下果實，帶著小枝剪下，這樣不容易壞

2.全部剪下后用清水清洗一遍

3，倒出晾干表面水分

4，準(zhǔn)備干凈無油的玻璃罐子，放一層山黃皮

5，放一層鹽

6，全部放好后，最上面也撒上一層厚鹽，蓋上保鮮膜后再蓋蓋子，密封避光保存1個月即可取出食用

山黃皮功效很多，我家經(jīng)常用來燜肉炒鴨塊，味道都特別好，腌制一罐可以吃上一整個年了，但是因為這種屬于地方特產(chǎn)，其他城市還是極少見到的，所以要是遇上了，且吃且珍惜。

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