導讀永濟虞鄉，虞舜之鄉，境內風景名勝遐邇，歷史人文資源豐富，亦是美食飄香之地。在這里，既有名菜“麻肉”“粉皮雞”，也有名吃“扯面”“酵面軟麻花”，皆是營養好吃的....

永濟虞鄉，虞舜之鄉，境內風景名勝遐邇，歷史人文資源豐富，亦是美食飄香之地。

在這里，既有名菜“麻肉”“粉皮雞”，也有名吃“扯面”“酵面軟麻花”，皆是營養好吃的地道農家味。

由此來說，“虞鄉”在很多吃貨心里，某種意義上即是一個十分具有美食誘惑力的代名詞。

編者曾于2013年11月在虞鄉集市趕過一次會，并拍攝了一些街頭的當地風味小吃。

七年過后，這些美食仍不時浮現眼前，翻看舊照時尤甚，足見其美食魅力之大。

虞鄉麻花之香，只是路過便能聞到，而那酥軟中帶有嚼勁的口感，更是香遠八方的美味，好在運城市內如今也有多家虞鄉麻花店，引得編者隔三岔五就去買上十塊錢的。

虞鄉餅子的最明顯特征就是“大”，不但餅形大也厚實，吃一個頂一個，調料除了花椒葉、小茴香，還摻有些許蔥花，無論是單吃，夾著餡吃，或是配著一碗紅油飄香的扯面吃，都是滿口香。

后圖這兩種用油煎過的餅子也是味道一絕，酥脆又香而不膩，但在運城市內已極為少見，看來虞鄉集市上的餅子種類就是豐富啊！

虞鄉農民創業園里，各個飯攤上熱騰騰的扯面、饸饹面、鹵面，飯點時刻真是人氣旺盛，那味道，光看著別人吃，都叫一個香啊！

行文最后，需說明一點：

那一年乃初到虞鄉，對此地尚不熟悉，所以僅拍到了有限的這幾樣小吃，而又說來慚愧，當時因腹內不饑，以上美食竟全無品嘗，故遺憾之余，這篇文字只是一番回憶淺述，表達不妥之處，還望各位看官海涵為盼。

責編：馬圀青

備案編號：運城網信A00236號