導(dǎo)讀今天跟大家分享一個用豆腐做成的美食，椒鹽豆腐。按照這個方法做出來豆腐非常的入味，煎出來的豆腐也非常的完整。吃起來可謂是咸香入味，非常下飯。那么接下來就一起去....

今天跟大家分享一個用豆腐做成的美食，椒鹽豆腐。按照這個方法做出來豆腐非常的入味，煎出來的豆腐也非常的完整。吃起來可謂是咸香入味，非常下飯。那么接下來就一起去看一下這個椒鹽豆腐是怎么做的吧。

【椒鹽豆腐】

【制作食材】老豆腐，洋蔥，紅椒，大蒜，小蔥

【調(diào)味料】食用鹽，椒鹽，醬油，食用油

【制作步驟】

1、首先準(zhǔn)備一斤左右的老豆腐，然后再準(zhǔn)備半個洋蔥，半個紅椒，5粒大蒜，一根小蔥。然后再準(zhǔn)備適量的食用鹽，椒鹽，醬油和食用油。以上提到的這些食材和調(diào)味料都準(zhǔn)備齊全了之后，咱們就開始烹飪這道椒鹽豆腐。

2、首先把咱們準(zhǔn)備好的半塊老豆腐取出來，放到案板上，切成大概1厘米×1厘米的小方塊。也可以稍微大一些，取決于個人的喜好，如果不太喜歡吃豆腐中的豆腥味的話，可以提前放在清水中稍微浸泡一下。豆腐塊切好之后，咱們先把它放到一個盤中待用。

3、把咱們準(zhǔn)備好的半顆洋蔥拿出來，切成片，然后再用手給它抓散，抓散之后放到一個盤中待用。準(zhǔn)備的半個紅椒給它清洗干凈，切成紅椒絲，然后放到盤中待用。準(zhǔn)備好的一根小蔥，咱們給它清洗干凈，然后切成蔥花，盡量切得細(xì)一點，然后放到盤中備用。大蒜拍一下，去掉外皮，然后剁成蒜末，再放到盤中待用。

4、起鍋熱油，等油溫達(dá)到六七成熱的時候咱們把豆腐下入鍋中煎一下。在煎豆腐的過程中要撒上一點食用鹽，這樣可以讓豆腐入味，而且還可以使豆腐不粘鍋。將豆腐4個面都煎到金黃的時候，咱們把它盛出來，放到一個盤中待用。

5、盛出豆腐來之后，咱們留下少量的底油，然后把洋蔥和蒜末都放進(jìn)去煸炒一下，炒出洋蔥和蒜的香味之后，咱們再把紅椒放進(jìn)去翻炒，翻炒均勻之后，咱們把豆腐塊倒進(jìn)去，然后撒上一小把的椒鹽繼續(xù)翻炒。

6、翻炒均勻之后，咱們再倒入一些醬油翻炒入味，翻炒大概兩三分鐘之后撒上咱們切好的蔥花，然后把它翻炒均勻就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的椒鹽豆腐就這樣做好了。

【小貼士】

1、最好準(zhǔn)備老豆腐，因為老豆腐比較容易成型，不會煎爛。

2、在煎豆腐的時候一定要把鍋刷干凈或者是直接用不粘鍋，在煎的過程中要加一點食用鹽，既是為了讓豆腐入味也是為了讓豆腐不粘鍋。

3、在最后炒各種調(diào)味料配菜，還有豆腐的時候咱們要用大火快炒。

4、這個椒鹽豆腐做出來之后要盡快吃完，如果放涼了就會非常影響它的口感和味道。

5、其實豆腐在煎了之后，豆腥味就會減少很多，但是為了盡量將豆腐中豆腥味去掉還是要用清水浸泡一會的。