導(dǎo)讀食尚煮易，2015-02-13冬季是臘味飄香的季節(jié)，臘腸、臘魚、臘雞、臘肉、有些地方還有臘狗肉。在廣東，最常見的是臘腸和臘肉，樓房的陽臺，農(nóng)家小院，高樓的飄....

食尚煮易，2015-02-13

冬季是臘味飄香的季節(jié)，臘腸、臘魚、臘雞、臘肉、有些地方還有臘狗肉。在廣東，最常見的是臘腸和臘肉，樓房的陽臺，農(nóng)家小院，高樓的飄窗外都能見到用繩子穿起，掛在竹竿上的臘腸和臘肉，這些季節(jié)性的生活特色好比一副流動的風景畫，慢慢品味欣賞，別有一番意趣和味道。以往每到冬天媽媽都會在家制作一些臘味，存儲起來足夠第二年吃上半年之久。做得多還能吃上一整年，主要是作為配菜食用。。。臘腸炒荷蘭豆是廣東地道的家常菜，幾乎每家每戶都會做的一道美食。真是百吃不厭！

• 臘腸2根
• 荷蘭豆 ? 150克
• 蒜瓣2個
• 鹽適量
• 油適量
• 雞粉少許
• 清水少許

1. 準備食材：荷蘭豆、臘腸、蒜瓣。

2. 荷蘭豆去掉筋絲、泡洗干凈，蒜瓣去皮拍碎。

3. 臘腸用碗盛起，加上和臘腸持平的清水，放進微波爐叮4分鐘。

4. 臘腸水倒掉，取出臘腸切片。

5. 熱鍋，放適量油，下蒜蓉爆香。

6. 加入荷蘭豆翻炒片刻。

7. 撒下少許清水拌炒。

8. 遮上鍋蓋，保持大火燜煮30秒左右。

9. 調(diào)入鹽、雞粉。

10. 倒下臘腸片快速翻炒均勻即可。

小貼士：荷蘭豆在炒制過程適量加少許清水拌炒，熟的更快，受熱均勻。臘腸先叮熟或隔水蒸熟再切片。