導(dǎo)讀大寒已過，馬上就要過年了。身體需要補(bǔ)充大量的能量，而排骨的營養(yǎng)價(jià)值極為豐富，含有鈣和多種微量的礦物質(zhì)元素，適量多吃些對(duì)身體非常有好處。在眾多排骨的做法中，小....

大寒已過，馬上就要過年了。身體需要補(bǔ)充大量的能量，而排骨的營養(yǎng)價(jià)值極為豐富，含有鈣和多種微量的礦物質(zhì)元素，適量多吃些對(duì)身體非常有好處。在眾多排骨的做法中，小編最喜歡的就是學(xué)校旁邊的排骨米飯了，這主要是因?yàn)椋【幾詮某赃^他家爺爺做的排骨后，就上了癮，吃別的方法做的排骨都索然無味。爺爺在年輕的時(shí)候就是酒店的大廚，他有個(gè)習(xí)慣，就是在做排骨的時(shí)候喜歡放點(diǎn)桂皮和陳皮，據(jù)爺爺說這樣不但能加速肉類成熟，而且用這方法做出來的排骨更是100%酥香不膩，保您吃一次就上癮。下面小編就將具體做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！

排骨米飯一鍋出

By 花凝雨嫣

配料：

鮮米 2罐、胡蘿卜 1根、排骨 300克、食油 適量、生抽老抽 適量、花椒 少許、八角 2個(gè)、桂皮 1塊、香葉 2片、草果 1個(gè)、草寇 1個(gè)、陳皮 2塊 、白糖 2勺、精鹽 適量、蔥 30克、姜 20克

烹飪步驟：

1.所有的食材準(zhǔn)備好，關(guān)于調(diào)味料，花椒八角香葉桂皮不能少，這幾樣也是最基本的調(diào)味料，如果家里沒有其他調(diào)味料，這幾樣燉肉也可以出味的，想燉肉的味道更香更好吃，可以再加點(diǎn)草寇、肉蔻、草果之類的。

2.排骨先洗干凈，然后過水焯一下，撈出來控干水分備用。

3.鍋里放入油，倒入白砂糖炒糖色，然后把焯好的排骨放進(jìn)去，快速的翻炒，使其上色。

4.把調(diào)味料都倒進(jìn)去，翻炒一下，炒出香味，再加入生抽老抽調(diào)一下底色，不要倒太多，因?yàn)檫€要用湯來蒸米飯，如果倒的太多，湯汁顏色會(huì)很重，米飯蒸出來也會(huì)發(fā)黑。

5.倒入適量的溫水，末過排骨就可以了，水的量是平時(shí)蒸米飯的量稍微多一點(diǎn)，先把排骨燉一下，蒸的時(shí)候易熟。

6.胡蘿卜洗干凈去皮，切成小塊，也可以放些土豆，芋頭都可以，根據(jù)自己的口味來添加。

7.米倒入電飯鍋的內(nèi)膽里，淘洗兩遍，備用。再來看一下燉制中的排骨，大約半個(gè)小時(shí)了，排骨已經(jīng)七成熟了，這時(shí)關(guān)火就可以了。

8.把鍋里的排骨還有湯汁倒入電飯鍋里，和大米一起蒸熟，電飯鍋的煮飯鍵就可以。

9.時(shí)間到，一鍋香噴噴的米飯就好了，排骨、菜、米飯都有了，做法簡單吧，寒冷的冬天來上一碗排骨米飯，再舒服不過了。

烹飪小貼士：

1、排骨不要斬小塊，這樣吃起來會(huì)更有味道。

2、排骨屬于高鈣類食物，它含有豐富的磷酸鈣以及骨膠原，常吃排骨能夠起到促進(jìn)骨骼生長發(fā)育以及延緩肌膚衰老的功效。

3、排骨中的鐵含量很高，鐵是人體血液細(xì)胞的重要成成分，常吃排骨能夠預(yù)防缺鐵性貧血癥。

4、挑選排骨時(shí)盡量選擇肥瘦均勻的排骨，用這樣的排骨做出來的菜既嫩又香。

5、豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

各位寶寶們你們還知道哪些排骨的做法呢？

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