導讀喜歡請關注我，每天教你一道菜我用的魚是框鏡，也叫三道鱗，屬于鯉魚的一種By菜大叔愛做菜用料鯉魚1200克啤酒一瓶蒜瓣適量蔥段姜片適量白糖30克陳醋40克豆瓣....

喜歡請關注我，每天教你一道菜 我用的魚是框鏡，也叫三道鱗，屬于鯉魚的一種

By 菜大叔愛做菜

用料

• 鯉魚 1200克
• 啤酒 一瓶
• 蒜瓣 適量
• 蔥段姜片 適量
• 白糖 30克
• 陳醋 40克
• 豆瓣醬 適量
• 味精 10克
• 淀粉 適量

做法步驟

1、魚收拾干凈，劃幾刀容易入味，我這條魚買的有點大而且家里鍋也小，所以我就截成兩段啦

2、裹上一層干淀粉備用，裹干淀粉目的是為了一會炸的時候容易定型不容易破相，當然你也可以不裹淀粉直接煎但是非常容易碎和破相，或者是也不炸也不煎直接燉，但都沒有我這么做口感好

3、六成油溫炸兩分鐘

4、炸制這種金黃表撈出備用

5、準備蔥段 姜片 蒜瓣備用

6、準備調料汁，這么大的勺子，白糖一大勺，陳醋醬油各兩勺，味精適量

7、蔥姜蒜爆香

8、放入一大勺豆瓣醬，煸炒出香味

9、放入調料汁煸炒十幾秒

10、倒入一整瓶啤酒，這道菜一點水不放

11、把魚擺進去，蓋蓋小火慢燉，俗話說千燉豆腐萬燉魚，是燉的越久越好吃，所以在還有湯不糊鍋的情況下一直燉，建議燉的差不多就關火悶在鍋里，什么時候開飯什么時候再加熱裝盤，會非常入味

12、魚小心裝盤，剩下的湯汁勾芡澆在上面，上桌絕對人人夸贊

小貼士

這個做法什么魚都可以，還是建議裹淀粉炸一下，燉出來也不容易碎

鯉魚的營養功效

1.消水腫通乳汁

有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

2.明目

鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A，因此，鯉魚眼睛明目的效果特別好。

3.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

4.中醫學認為，鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗；鯉魚血可治療口眼歪斜；鯉魚湯可治療小兒身瘡；用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫，胎動不安有特別療效。

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