導讀大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，承包您和家人舌尖上的一日三餐，讓您的生活更加美味。空心菜又名蕹菜，是生活中比較常見的一種食材，含有多種營養物質，做法....

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，承包您和家人舌尖上的一日三餐，讓您的生活更加美味。

空心菜又名蕹菜，是生活中比較常見的一種食材，含有多種營養物質，做法也有很多種，口感脆嫩入味，特別美味。

家里面炒空心菜，放置幾分鐘后，就會慢慢變黑，給人一種不好的印象。那么這個問題該如何解決呢？今天就給大家分享一道清炒空心菜的小技巧，口感脆嫩入味不發黑。

其實這道菜的做法比較簡單，喜歡做菜的朋友可以先收藏起來，有空的時候就試試吧。

【小炒空心菜】

準備食材：首先把空心菜洗凈，放入盆中備用。

準備蒜子幾粒拍扁，切成蒜末放在小盆里面。

起鍋燒水，加入一小勺白醋，一勺食鹽，幾滴植物油（這樣可以使空心菜變得更加翠綠，注意焯水時間不易過長，否則會影響口感），等水燒開后，焯水10秒鐘即可撈出控水。

炒鍋燒熱，加入一勺食用油，倒入蒜末爆香，放入焯水后的空心菜。

加入食鹽3克，白糖1克提鮮，味精1克，開大火快速翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。

好了，這道脆嫩入味的小炒空心菜就做好了，看起來是不是很簡單，學會了就在家試試吧。

下面是所用到的食材和調料

食材：空心菜，蒜子

調料：食鹽，白糖，味精，白醋

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