導讀西蘭花學名叫“綠花菜”，原產意大利，19世紀的時候才傳入中國，一直需求量比較小，直到上世紀八十年代末期才逐漸在國人的餐桌上普及，所以中國的傳統菜肴里是沒有西....

西蘭花學名叫“綠花菜”，原產意大利，19世紀的時候才傳入中國，一直需求量比較小，直到上世紀八十年代末期才逐漸在國人的餐桌上普及，所以中國的傳統菜肴里是沒有西蘭花這個品類的，家常菜里大多是白灼、清炒為主，那么有沒有更好吃的做法呢？

其實西藍花營養豐富，口感爽脆，自帶清香，球狀的花蕾很容易吸收調味料，還是可以和很多食材搭配，創造出不少的新做法的。分享一道西蘭花的家常菜品，搭配2樣絕配食材，好吃有味道，營養也更豐富了。

茄汁西藍花炒口蘑

準備食材：西藍花1朵，口蘑半斤，西紅柿1個；生抽、蠔油、鹽、雞精。

1、口蘑清洗干凈，切成兩半，鍋中刷上少許油，將口蘑倒入鍋中小火翻炒，外皮變得略微褐色，散發香味盛出備用。

2、鍋中燒水，加一勺鹽，西藍花焯水，煮2分鐘撈出備用。

3、鍋中加油，放入蒜末炒香，加入西藍花和口蘑翻炒2分鐘。

4、將西紅柿去皮切丁加入鍋中，加入小半碗水，2勺生抽，1勺蠔油，適量的鹽和雞精，翻炒均勻后，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘即可。

——老井說——

這道菜的口蘑是好吃的關鍵，菌類一般可以通過油煎、加熱的方式把鮮味散發出來，所以要提前處理好口蘑，多在鍋中加熱一會，最后和西蘭花一起燜煮的時候，鮮味就自然和西蘭花融合了。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒適生活不迷路。