導讀1張圖片食材明細豬肉皮適量黑豆適量黃豆適量老抽適量花椒面適量食用油適量食鹽適量姜適量蔥適量蒜適量味精適量原味口味炒工藝三刻鐘耗時簡單難度雙色豆芽炒豬皮的做法....

1張圖片

食材明細

• 豬肉皮適量
• 黑豆適量
• 黃豆適量
• 老抽適量
• 花椒面適量
• 食用油適量
• 食鹽適量
• 姜適量
• 蔥適量
• 蒜適量
• 味精適量

• 原味口味
• 炒工藝
• 三刻鐘耗時
• 簡單難度

雙色豆芽炒豬皮的做法步驟

1

頭一天把黑豆和黃豆，用溫水淘洗凈，再泡發。（我最后一遍淘洗豆子是用開水，因為我不喜歡吃豆子長出的豆芽，這樣豆子就長不出豆芽了。）

2

肉皮去除雜質和豬毛，用高壓鍋把肉皮煮爛，蔥姜蒜切末兒，肉皮稍稍剃去肉皮表面的肥膘，別剃太凈，要不肉皮不好吃了。

3

鍋內放食用油，油熱了放入姜末兒和蒜末兒炒香，再放入黑豆芽和黃豆芽翻炒至五分熟，放入肉皮、老抽，花椒面翻炒，倒入少許煮肉皮的湯翻炒至熟，放入味精攪拌均勻，再撒些蔥末兒盛盤即可。

4

成品

使用的廚具：炒鍋

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