導(dǎo)讀魚(yú)子醬是頂級(jí)料理之一，烏亮的魚(yú)子醬讓許多人想一嘗其滋味。常見(jiàn)產(chǎn)地包含俄羅斯、烏克蘭等地，而位處鄰近地區(qū)的羅馬尼亞，也還有一道代表料理，使用茄子制作，被稱為「....

魚(yú)子醬是頂級(jí)料理之一，烏亮的魚(yú)子醬讓許多人想一嘗其滋味。常見(jiàn)產(chǎn)地包含俄羅斯、烏克蘭等地，而位處鄰近地區(qū)的羅馬尼亞，也還有一道代表料理，使用茄子制作，被稱為「窮人魚(yú)子醬」的料理，據(jù)說(shuō)這道料理滋味幾可亂真，配上面包與奶油還是一等滋味！

窮人魚(yú)子醬：羅馬尼亞食物滋味絕妙，有很多獨(dú)特菜肴，譬如用番紅花料理的小龍蝦；名為米提提的肉腸料理；以及馬馬利加（一種像面糊又像蛋糕的玉米粥）。但大多數(shù)人吃得非常簡(jiǎn)單：黑面包、大蒜、蔬菜和巴爾干半島到處栽種的大西瓜，他們的代表食物之一是用茄子做的，名為窮人魚(yú)子醬，幾可亂真。不論如何，非常美味。

材料：2大條茄子、4大匙油、2大匙檸檬汁（或醋）、1小匙鹽、胡椒和紅椒粉適量、1大顆洋蔥切碎

1、取 2 大條茄子，放入高溫的烤箱烤到軟。烘烤的時(shí)間看茄子大小而定，差不多至少要45分鐘。將茄子皮剝掉，把茄肉搗爛，加入油、檸檬汁或醋、鹽以及些許胡椒和紅椒粉，用叉子來(lái)回畫(huà)圈，徹底碾壓成質(zhì)地滑順的細(xì)泥。

2、細(xì)茄泥做好后，將大顆生洋蔥切得非常細(xì)，再剁成碎末，拌入放涼的茄泥中。如此，窮人魚(yú)子醬便大功告成，且滋味棒得連富人也愛(ài)。當(dāng)成色拉來(lái)吃，配黑麥面包或全麥面包和奶油，也可以佐上原味的西紅柿片。

茄子