導(dǎo)讀在這樣高溫的天氣，周末在家吹著空調(diào)追著劇時(shí)候最舒服了，但看劇的時(shí)候沒(méi)點(diǎn)小吃總感覺(jué)少了點(diǎn)什么。啤酒有了，吃點(diǎn)什么呢，必須是涼拌雞爪啊。涼拌雞爪是一道很適合夏天....

在這樣高溫的天氣，周末在家吹著空調(diào)追著劇時(shí)候最舒服了，但看劇的時(shí)候沒(méi)點(diǎn)小吃總感覺(jué)少了點(diǎn)什么。啤酒有了，吃點(diǎn)什么呢，必須是涼拌雞爪啊。涼拌雞爪是一道很適合夏天的開(kāi)胃小吃，酸辣過(guò)癮，作為飯前菜也非常適合，兒子吃了停不了口，連裝了2碗飯。

近兩年涼拌雞爪都成了網(wǎng)紅小吃了，現(xiàn)在最常見(jiàn)的做法就是加入了檸檬，不再是單調(diào)的香醋蒜香味，聞起來(lái)更清香，吃起來(lái)更清爽，在這大熱天聞著檸檬的清香就覺(jué)得涼爽了不少，加入了檸檬的涼拌雞爪顏值也更高了。啃著雞爪喝著冷飲，實(shí)在是太過(guò)癮了！

雞爪 7個(gè)，香菜 1把，檸檬 1 個(gè)，大蒜 5瓣，小米椒 適量，香醋 5湯匙，生抽 4湯匙，白糖 半湯匙，蠔油 1湯匙

先把雞爪粗暴的一分為三，先橫著對(duì)半剁開(kāi)，再把腳掌對(duì)半剁開(kāi)，把腳指甲剪掉，然后用流動(dòng)的水沖洗2遍。

鍋內(nèi)放入清水和姜片，放入雞爪大火煮開(kāi)后繼續(xù)煮2分鐘，在水還沸騰的時(shí)候把雞爪撈起來(lái)。

把雞爪放入冰水里降溫，這樣雞爪更爽口，雞爪浸泡2分鐘左右然后把水瀝干備用。

把香菜，小米椒，大蒜都切碎，檸檬切片，把檸檬核挖掉不要。

用4湯匙生抽，5湯匙香醋，半湯匙白糖，1湯匙蠔油調(diào)成碗汁。

把碗汁倒在雞腳上，放入香菜蒜粒和小米椒攪拌均勻。

上面鋪上檸檬片，放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)以上，中途可以把雞腳攪拌一下以便入味均勻。

酸辣冰爽，趕快開(kāi)吃吧，保證讓你停不下口！

貼士：一般腌制點(diǎn)什么或者做涼拌的時(shí)候我比較習(xí)慣用保鮮袋裝著，用手捏保鮮袋，這樣入味更均勻，不會(huì)只腌了下面上面沒(méi)腌到。腌制時(shí)間到一半的時(shí)候就可以把保鮮袋扣著放，那樣就2面都腌制到了。