導(dǎo)讀大家好，我是潘哥！關(guān)注我，每天分享一道不一樣的美食，讓您的生活更加美味！立秋過(guò)后，天氣還是很熱，食欲也很差，吃不下飯，所以今天想到用海帶來(lái)做涼拌的，開(kāi)胃又下....

大家好，我是潘哥！關(guān)注我，每天分享一道不一樣的美食，讓您的生活更加美味！

立秋過(guò)后，天氣還是很熱，食欲也很差，吃不下飯，所以今天想到用海帶來(lái)做涼拌的，開(kāi)胃又下飯，我家小孫子的最愛(ài)，每年夏天都是我家的常備菜，海帶絲營(yíng)養(yǎng)豐富，所以深受很多朋友們的喜愛(ài)，喜歡吃海帶的朋友可以按照我的方法試做一下。

【制作食材】

海帶、大蒜、生姜、蔥、小米辣椒

【方法及步驟】

1、這是我從市場(chǎng)買回來(lái)的干海帶，兩條海帶就能做一大碗。

2、放盆里浸泡五個(gè)小時(shí)左右，浸泡好后用刷子把表面刷一下，用水沖洗干凈。

3、洗干凈的海帶，切掉海帶把，改刀切成兩段，再疊在一起，用手卷起來(lái)，然后再用刀切成絲，

絲不能切得太細(xì)，會(huì)影響口感，切成上圖大小的絲即可。

4、把海帶絲放鍋里過(guò)下水，這樣能把表面的粘液煮出來(lái)，水開(kāi)后兩分鐘，撈出來(lái)放入涼水中浸泡幾分鐘，吃起來(lái)才有涼爽的口感。

5、浸泡海帶的時(shí)間，來(lái)切點(diǎn)配菜，小米辣椒切碎，也可以切點(diǎn)泡椒味道更好，大蒜和生姜切成米裝入碗中，倒適量生抽、陳醋、米醋、鹽和少許白砂糖提鮮，攪拌均勻備用。

6、把海帶絲用漏勺打出來(lái)，倒入一個(gè)大一點(diǎn)的盆中，然后把調(diào)好的料汁倒下去，套上手套慢慢抓勻，因?yàn)榱现镉写祝Ыz變軟就好了，再把辣椒圈倒下去，倒適量芝麻油繼續(xù)抓拌均勻，喜歡吃辣的朋友可以倒一些辣椒油，拌勻后可以嘗一下，根據(jù)自己的口味添加醋或者鹽，最后灑上蔥花就可以開(kāi)吃了。

最后總結(jié)下需要注意的兩點(diǎn)：1、海帶絲煮的時(shí)候千萬(wàn)別放姜或者其它香料，煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則口感不清脆。2、調(diào)味品只需加鹽，姜蒜泥、米醋，生抽，芝麻油，辣椒油就可以了，因?yàn)楹П旧碜詭条r味，鹽和生抽的用量要注意，太咸就不鮮了，不需要加雞精、蠔油這些提鮮，海帶本身就很鮮美。記住這兩點(diǎn)，保證海帶絲鮮美脆爽無(wú)腥味，開(kāi)胃又下飯。