導讀每日干貨美食分享"陳年花雕醉鰲蝦"做法教程及點評陳年花雕醉鰲蝦主料：鰲蝦500克輔料：話梅250克咸話梅500克醉蝦料包1包調料：鹽10克味精50克雞粉10....

每日干貨美食分享"陳年花雕醉鰲蝦"做法教程及點評

陳年花雕醉鰲蝦

主料：鰲蝦500克

輔料：話梅250克

咸話梅500克

醉蝦料包1包

調料：鹽10克

味精50克

雞粉100克

金標生抽1瓶

糖480克

水3斤

陳年花雕2瓶

白酒500ml

做法第一步：將鰲蝦化凍，修剪整齊備用。

做法第二步：將所有調料混合在一起，小火煮開，最后加入白酒和花雕制成醉蝦汁。

做法第三步：等醉蝦汁充分冷卻后，放入鰲蝦進入冰箱里低溫泡上1小時左右即可撈出出品。

日本料理近10年風靡全球，鰲蝦也是日料中常見的一種食材容易獲取，蝦肉的口感十分細膩光滑，常見做法就是吃本味帶一點芥末。

這種醉蝦的做法與醉蟹一樣，食材必須要新鮮，加工24小時內必須食用完畢避免出現食品安全問題。

出品時可以選用用碎冰打底的方式，像刺身一樣的出品形式來完成。

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