據(jù)中國(guó)之聲《全球華語(yǔ)廣播網(wǎng)》報(bào)道，世界杯在巴西，世界各國(guó)的人們都匯聚在巴西享受這場(chǎng)足球的盛宴到一個(gè)地方去，美食是很吸引人的一個(gè)重要主題巴西美食，您想到什么？是不是在中國(guó)的街頭也經(jīng)常出現(xiàn)的“巴西烤肉”，下面我們就來(lái)聊聊關(guān)于舌尖上的巴西街頭美食?接下來(lái)我們就一起去了解一下吧!

舌尖上的巴西街頭美食

據(jù)中國(guó)之聲《全球華語(yǔ)廣播網(wǎng)》報(bào)道，世界杯在巴西，世界各國(guó)的人們都匯聚在巴西享受這場(chǎng)足球的盛宴。到一個(gè)地方去，美食是很吸引人的一個(gè)重要主題。巴西美食，您想到什么？是不是在中國(guó)的街頭也經(jīng)常出現(xiàn)的“巴西烤肉”。

世界杯前方報(bào)道組記者王嫻：說(shuō)到吃，我真的是也以為滿大街都是烤肉，在巴西采訪，吃了這么多頓飯之后，我覺(jué)得自己終于有資本說(shuō)說(shuō)關(guān)于吃的話題了，正確答案是——豆子！巴西普通人最愛的一種飯是——豆飯，走到任何一個(gè)餐館，說(shuō)FEIJOADA(葡萄牙語(yǔ)的黑豆飯)。一定能滿足你。

通常盛在罐子里的滾燙的豆子濃湯，是和類似豬蹄、豬耳朵、臘腸、腌肉之類的東西熬在一起的，很合中國(guó)人的口味。把燉得爛爛的黑豆和濃湯澆在米飯上，是“最巴西”的FEIJOADA，絕對(duì)正宗的吃法。而且在巴西，雖然不同餐館里不同的菜品做得未必都好吃，但是這個(gè)黑豆飯絕對(duì)不會(huì)失手。別說(shuō)廚師，巴西人說(shuō)，正常的巴西家庭，也都吃豆飯。按照傳統(tǒng)，每個(gè)星期六是巴西的豆飯日，這一天各家都要烹制豆飯，餐廳也必須出售豆飯。

這個(gè)豆飯的口感，軟軟的，微咸，可以直接吃，也可以還搭配點(diǎn)別的小菜，最常見的搭配是和木薯粉一起吃，口感應(yīng)該說(shuō)，鮮美爽滑。所以巴西有一句廣為流傳的俗語(yǔ) “無(wú)豆不成飯”。大家想看到黑豆飯的真相圖片的話，可以移步我們中國(guó)之聲的微博或者微信客戶端。

對(duì)每一個(gè)巴西人來(lái)說(shuō)，黑豆飯可能都很重要。因?yàn)橹拔乙部吹竭^(guò)消息，說(shuō)巴西隊(duì)坐包機(jī)到國(guó)外參加比賽，國(guó)家隊(duì)的行李中有很多補(bǔ)給，其中會(huì)有數(shù)十公斤的巴西特產(chǎn)黑豆。現(xiàn)在我就覺(jué)得這件事非常好理解了。

巴西人為什么這么愛黑豆呢？這個(gè)問(wèn)題，還真是有淵源的。剛才不是說(shuō)嘛，黑豆飯的豆子是和豬耳朵、豬尾巴、豬蹄一起燉的，為什么是這些呢？因?yàn)檫@個(gè)FEIJOADA，原來(lái)是巴西在葡萄牙的殖民地時(shí)期黑奴把農(nóng)場(chǎng)主丟棄不吃的豬的部位混在一起來(lái)煮，所以自然是這些食材，沒(méi)想到異常好吃。

黑奴們平時(shí)吃不上肉，只有周六被允許吃莊園主周五晚上狂歡剩下的殘肉碎骨，所以每到周六，黑奴們便支起鍋來(lái)做類似于“亂燉”的東西。如今的黑豆飯可能還有一點(diǎn)憶苦思甜的意思。還有一種說(shuō)法是：吃完這道菜后就沒(méi)法再回去上班了，原因很簡(jiǎn)單，就是吃得太飽走不動(dòng)，必須休息了。黑豆燉肉還曾經(jīng)幫助巴西足球隊(duì)奪得了五次世界冠軍。巴西球員覺(jué)得，在參加比賽的時(shí)候，大家圍坐著吃這種食物，就像親人聚會(huì)一樣，能提高團(tuán)隊(duì)作戰(zhàn)能力。也有巴西國(guó)內(nèi)媒體在球隊(duì)踢得不好的時(shí)候說(shuō)，他們豆子吃少了。

當(dāng)然，現(xiàn)在黑豆飯已經(jīng)成了一道巴西名菜了，用料也基本是上乘的原料了，怎么好吃怎么來(lái)，再加上豆子天生的那么多豆蛋白。

巴西人這么愛吃豆子，他們又有廣闊的土地，有種植的傳統(tǒng)。看看經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)，巴西2013-14年度大豆種植面積又增加了5%，2900萬(wàn)公頃的紀(jì)錄創(chuàng)新新高，而出口也是重要的一方面，他們豆子不僅可以做豆飯，還供給世界上很多國(guó)家。大家在超市買到的豆子，不少都從巴西來(lái)。中國(guó)和巴西之間的重要貿(mào)易領(lǐng)域，是豆子。美國(guó)農(nóng)業(yè)部前不久剛剛發(fā)布的一份貿(mào)易報(bào)告顯示，他們也要進(jìn)口更多的巴西黑豆了。豆子，真是巴西人的驕傲。