導讀By小噔噔丶用料排骨500g土豆2個白糖2勺蔥段幾根姜3片八角兩粒耗油2勺生抽2勺老抽1勺鹽適量雞精2勺做法步驟1、豬軟排冷水下鍋放料酒煮出血沫。2、焯好水....

By 小噔噔丶

用料

• 排骨 500g
• 土豆 2個
• 白糖 2勺
• 蔥段 幾根
• 姜 3片
• 八角 兩粒
• 耗油 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 鹽 適量
• 雞精 2勺

做法步驟

1、豬軟排冷水下鍋放料酒煮出血沫。

2、焯好水的排骨洗凈備用。

3、油熱下蔥姜蒜花椒八角干辣椒炒香。

4、放入排骨加入適量料酒煸炒至表面變色，然后加老抽一勺，生抽兩勺，耗油兩勺，白糖兩勺，依據個人口味加入適量食鹽。

5、多加點水沒過排骨，蓋鍋蓋小火燉30分鐘。

6、30分鐘后放入切好的土豆塊繼續中火燉十分鐘，十分鐘后看湯汁情況，如果湯多就開大火適量收汁，出鍋前加兩勺雞精調味。

7、做好啦，排骨軟爛土豆入味。

小貼士

雞精不能提前放哦，雞精經過長時間高溫煮會變苦，出鍋前加適量調味即可

排骨的營養功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

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