紅燒豬蹄是家常菜中經(jīng)典的菜式，香滑可口，不油不膩，吃完唇齒留香。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪量也比肥肉低，不含膽固醇。對(duì)防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育有大功效。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴”。

豬蹄最經(jīng)典的做法就是紅燒。繞過(guò)燉制，豬蹄顏色紅亮，倍增食欲。

用料：豬蹄，生姜，桂皮，料酒，醬油、醋、冰糖，辣椒，蔥等。

豬蹄洗凈剁塊，冷水下鍋煮開(kāi)，處理干凈上面豬毛，控干水分。

之后，將鍋里的豬蹄盛到點(diǎn)高壓鍋。

放入高壓鍋。

放入各種用料，醬油、料酒、一點(diǎn)點(diǎn)醋、桂皮、生姜、少許鹽、冰糖。

要想顏色好看點(diǎn)，可以多倒點(diǎn)醬油。

放入適量清水。

放幾把花生米，燉完后你就知道花生米有多糯多好吃了。

加蓋，開(kāi)大火開(kāi)始燉。

大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘左右，開(kāi)蓋，香味撲鼻啊！

二十分鐘后開(kāi)蓋，豬蹄已經(jīng)軟糯了，沒(méi)忍住拿了一塊吃，簡(jiǎn)直好吃到心田！軟軟糯糯的，入口即化，一點(diǎn)也不油膩！

開(kāi)蓋放入蔥后用小火繼續(xù)燉了一會(huì)兒，以熟加鹽，雞精調(diào)味，大火收汁即可。

一盤(pán)紅燒豬蹄就出爐了，簡(jiǎn)單吧，相當(dāng)省事，你只需把食材扔進(jìn)鍋里，一切就都OK，最后盡享美味就成！做出的豬蹄色澤紅艷，味道完美，你完全不用擔(dān)心煮粘鍋，大嚼著香糯的滿是膠原蛋白的豬蹄，你肯定會(huì)覺(jué)得一盤(pán)怎會(huì)過(guò)癮！