導讀豬蹄又叫豬腳，豬手。含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，且不含膽固醇。豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白，在烹調過程中可轉化成明膠。防止皮膚過早褶皺。延緩....

豬蹄又叫豬腳，豬手。含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，且不含膽固醇。豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白，在烹調過程中可轉化成明膠。防止皮膚過早褶皺。延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對于經常性的四肢疲乏。腿部抽筋，麻木，消化道出血，失血性休克患者有一定輔助治療。有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功效。可用于腎虛所致的腰漆酸軟，和產婦產后缺少乳汁之癥。為此，人們把豬蹄稱為美容食品和類似于熊掌的美味佳肴。

紅燒豬蹄。準備好原料，生姜切片，干辣椒剪成段。鍋中加入水，蔥打結后加入，加入適量姜片，料酒。水燒開，放入豬蹄焯水。將焯好的豬蹄用熱水沖洗一下。炒鍋里加入適量油，加入白糖翻炒至起泡，加入豬蹄上色，上色后加入適量的鹽，老抽，姜片，八角，香葉，花椒，干辣椒。翻炒均勻，轉入壓力鍋。

加入適量開水。壓力鍋用水少，所以不要加多了。按下蹄筋兒檔位。30分鐘后。軟爛的豬蹄就燉好了。撈出就可以吃了。

還可以再入炒鍋收干湯汁。放涼更好吃哦。歡迎關注，留下寶貴意見。