導讀現(xiàn)在豬肉雖然稍微降價了，我們這邊超市賣26.8元/斤。但是和今年7月份10元/斤相比還是貴了不少。還有17天左右就要冬至了。北方的朋友在冬至這天都不會忘記要....

現(xiàn)在豬肉雖然稍微降價了，我們這邊超市賣26.8元/斤。但是和今年7月份10元/斤相比還是貴了不少。還有17天左右就要冬至了。北方的朋友在冬至這天都不會忘記要吃餃子。那么我今天來說說“哪些素餡餃子”好吃。

一、香菇木耳雞蛋餃子餡

所需食材：香菇、木耳、雞蛋、胡蘿卜、蝦皮、粉絲、鹽、生抽、耗油、香油、十三香、香油

食材列表

香菇木耳雞蛋餃子餡具體做法：

1、木耳和粉絲提前泡發(fā)好，洗凈切碎。胡蘿卜去皮洗凈切碎

2、準備4個雞蛋，碗里打散攪拌均勻。在鍋里煎好，搗碎盛出放涼備用

3、蝦皮洗凈，在鍋中爆香后盛出

4、所有食材放一起加入鹽、生抽、耗油、十三香、香油順時針攪拌均勻即可

香菇木耳雞蛋餃子餡

二、韭菜雞蛋餃子餡

所需食材：韭菜，雞蛋、鹽、生抽、耗油、十三香、香油

韭菜雞蛋餃子餡的具體做法：

1、韭菜先加點鹽放在水中浸泡15分鐘，在一根根擇好清洗干凈。用刀切碎。

2、準備雞蛋，碗里打散攪拌均勻。在鍋里煎好，搗碎盛出放涼備用

3、雞蛋放涼好，倒入切好的韭菜中，加入鹽、生抽、耗油、十三香、香油加拌均勻即可。

韭菜雞蛋餃子餡

三、茄子木耳雞蛋餃子餡

所需食材：茄子、雞蛋、木耳、蔥、鹽、生抽、耗油、十三香、香油

茄子木耳雞蛋餃子餡的做法：

1、茄子去皮切成絲，加入鹽腌制30分鐘。茄子出水后擠干水分再切成末

2、木耳提前發(fā)泡好洗凈切成末、蔥切碎

3、準備雞蛋，碗里打散攪拌均勻。在鍋里煎好，搗碎盛出放涼備用

4、將三種食材放在一起加入鹽、生抽、耗油、十三香、香油、蔥花加拌均勻即可。

茄子木耳雞蛋餃子餡

四、菠菜餃子餡

所需食材：菠菜、雞蛋、粉絲、鹽、面醬、醬油、生抽、耗油、油、香油

菠菜餃子餡的做法：

1、菠菜洗凈在鍋里焯下水，目的是去草酸。撈出浸泡在涼水中

2、準備雞蛋，碗里打散攪拌均勻。在鍋里煎好，搗碎盛出放涼備用。粉絲開始泡軟切碎

3、菠菜擠干水分剁碎，和雞蛋、粉絲放在一個大碗里加入鹽、面醬、醬油、生抽、耗油、油、香油攪拌均勻即可。

素餡餃子

以上是我分享的4種，我比較喜歡的素餡餃子。

我是pipi愛美食，也是一名80后寶媽，我的個人主頁也會發(fā)布一些家常菜的視頻。我不是大廚，但我喜歡下廚，為家人做上一盤可口的飯菜，會感覺到滿滿的幸福。喜歡我的話就請關注我吧。謝謝大家！