導(dǎo)讀很多人第一次來到濟南都會感覺濟南的美食真的太奇怪了甜沫怎么不是甜的？把子肉是什么肉？茶湯里也沒有茶葉呀？油旋不是油餅嗎？...這些看似像是黑暗料理的濟南美食....

很多人第一次來到濟南都會感覺

濟南的美食真的太奇怪了

甜沫怎么不是甜的？

把子肉是什么肉？

茶湯里也沒有茶葉呀？

油旋不是油餅嗎？

...

這些看似像是黑暗料理的濟南美食

吃過一次你就會忘不掉它的味道

今天小編就帶大家一起解鎖這些容易被誤解的濟南美食~

解鎖順序不分先后

P.01油旋

除了形狀像一頂小帽子以外，它更像是一個平平無奇的油餅，如果你是第一次來濟南，你一定要問了：這有什么特色可言？

和面、搟面、加入靈魂的配料蔥油，經(jīng)過烘烤后迸發(fā)出獨特的蔥香，除了這些，老板的手上功夫也不能差，不停的在面劑子上按壓，重復(fù)三四十次搟面皮之后形成多層酥皮。

地道的油旋層次豐富，外表一層層的餅皮把酥和脆完美的集合于一體，油潤金黃，內(nèi)里卻又是松軟到極致，蔥香濃郁。

最知名的應(yīng)該是油旋張，就藏在濟南大觀園里。當(dāng)年季羨林老先生品嘗過他們家油旋后，題字：“軟酥香，油旋張”，現(xiàn)在他們家的墻壁上還掛著季老寫的招牌~

油旋張地址：經(jīng)四路與緯二路交叉口

濟南名吃油旋甜沫地址：青龍后街15號

P.02甜沫

第一次聽到甜沫卻未曾品嘗過的人，都會認(rèn)為這是一碗清甜的早餐，看這熱氣騰騰的碗里還有菠菜、花生米不少配菜，想必一定都是甜軟入味。

沒曾想，第一口甜沫竟然不是甜的，甚至還是純咸口的味道。為什么這么咸的食物卻被濟南人稱呼為“甜沫”？

有一種說法是：甜沫最初的叫法就是“添末兒”，濟南方言里習(xí)慣把“什么”說成“么”、“末”，添末兒=添點東西。久而久之，“添末兒”就變成了我們所說的甜沫~

等花生、豆腐皮兒、粉絲、青菜等都熬熟后，再加入小米面、玉米面，用勺子不斷的攪動。隨即起鍋熱油，混合著蔥姜蒜，等油開后全部加到甜沫里，最后攪一攪就完成啦~

甜沫唐地址：歷山路97-1號（家樂福北鄰）

趙家甜沫地址：經(jīng)三緯四路93號

P.03把子肉

不得不說，剛看到把子肉的時候小編第一反應(yīng)就是：怎么這么肥？這吃著不膩嗎？

外表讓不少人以為這就是沒切成方塊的“紅燒肉”，但是吃過的人才知道它和紅燒肉是完全不一樣。

學(xué)著食客們的吃法，加了些把子肉汁，在碗里搗碎把子肉，舀上滿滿一勺，只得說一句：哎呀，真香！

咱家王新國把子肉地址：縣東巷91號（近華能大廈）

清河老蘇把子肉地址：北園大街與生產(chǎn)路交叉口北300米

劉忙把子肉地址：北園大街655號

P.04

茶湯泉城有二怪，茶湯非茶，甜沫不甜。

茶湯在外地人眼里也是一種神奇的存在，不但里邊沒有茶，連湯都格外的粘稠。

茶湯更像是用豆?jié){機打出來的米糊~

傳統(tǒng)的濟南茶湯，湯底選用的是小米。用小米面混合研磨成粉的五谷雜糧，再佐以瓜子仁、果干、青紅絲等輔料，倒入開水，沖泡攪勻。等你細(xì)品之后，會被茶湯的魅力征服~

楊氏麻糖地址：岱宗街與后宰門街交叉口北行20米路西

武家鋪子地址：馬鞍山路58-16號附近