導讀做醬油肉，不要只加醬油，溫州人教你正確做法，味道更香更好吃以前在外地，每次說起自己的家鄉，別人總給我貼上一個標簽，有錢人。在很多人的眼里，好像溫州人都很有錢....做醬油肉，不要只加醬油，溫州人教你正確做法，味道更香更好吃

以前在外地，每次說起自己的家鄉，別人總給我貼上一個標簽，有錢人。在很多人的眼里，好像溫州人都很有錢一樣，但不管哪個地方，都有有錢人和窮人。溫州人敢闖敢拼，在世界各地做生意，所以就有很多溫州大老板。雖然很多溫州人都在外地闖蕩，但還是忘不了家鄉的美食，每年過年的時候，回來就要大吃大喝，因為很多東西在外地都吃不到。

就比如醬油肉，在別的地方，也可以稱之為臘肉，但是溫州的特色醬油肉，和四川、湖南、廣東地區的臘肉是不一樣的。溫州的醬油肉更符合溫州人的口味，因為醬油肉的醬香濃郁，和四川臘肉吃起來是完全不一樣的口感和味道。

每年過年的時候，醬油肉就是溫州人必備的年貨，家家戶戶自制醬油肉，過年的家宴都少不了，而且拿來送人也是不錯的選擇。

做醬油肉其實也簡單，雖然名字叫做醬油肉，但是做醬油肉的時候，不要只加醬油，溫州人教你正確做法，味道更香更好吃。下面是醬油肉的做法，一起來看看吧～

【醬油肉】

食材：

五花肉、醬油１碗、老抽半碗、白酒半碗、白糖５勺、蔥姜蒜適量、花椒１把。

做法：

第一步，把五花肉清洗干凈了，然后用廚房紙巾擦干表面的水分。

第二步，五花肉放盆中，加蔥姜蒜，加入醬油、老抽、白酒、花椒和白糖抓勻，腌制一段時間。

第三步，最好腌制１天以上，腌制時間久，更加入味。腌制過后，用剪刀在五花肉一頭剪出一個孔，然后用繩子穿過，打個結備用。

第四步，然后把五花肉掛在室外，陽臺或者天臺上，保證陽光可以照到，晾曬７－１０天左右就可以了。

第五步，風干好的醬油肉稍微沖洗一下，然后擦干水分，切成片，上鍋蒸熟就可以吃了，或者拿來炒青椒和蒜苗也很好吃。

小貼士：

做醬油肉，要保證陽光充足，沒有陽光的時候，拿起來，掛在室外窗戶邊上，保證通風干燥就可以了。