導讀小蝦的營養遠遠高于大蝦，因為無需去皮，保留了豐富的鈣磷鎂等微量元素，無論是孩子補鈣，還是中老年人清理血液膽固醇，都是食物中的佼佼者。蝦青素，還是強大的抗氧化....

小蝦的營養遠遠高于大蝦，因為無需去皮，保留了豐富的鈣磷鎂等微量元素，無論是孩子補鈣，還是中老年人清理血液膽固醇，都是食物中的佼佼者。蝦青素，還是強大的抗氧化劑，抗氧化作用遠遠高于維生素E，成為延緩衰老的妙方。

小蝦的最優，也是最便利的吃法就是蝦醬。市場上的蝦醬營養雖然豐富，但含鹽量過高難免令人生畏，畢竟高鹽飲食的危害性大家已有共識。如果我們自己在家做，這個問題就解決了。方法很簡單，一次多做一些，盛放在保鮮盒里可以吃一星期。

原料：小蝦，這種蝦槍短小的最好，吃起來不扎嘴。醬，沒有一定之規，選自己喜歡的口味就好，我一般用黃豆醬，干濕合適不用在調水了。

步驟：

1、鍋燒熱放入油，加一些干辣椒嗆出香味，可以再放點芝麻。

2、小蝦洗凈瀝干水，投入鍋中翻炒至干爽。清洗小蝦的竅門是用漏勺撈著洗，準備2個洗菜盆，撈洗4、5遍就不會殘留泥沙了。

3、加入適量的醬繼續翻炒幾分鐘即可，醬不用太多，調味即可。

4、裝瓶放在冰箱里，一個星期都很新鮮。配米飯、夾饅頭簡直不要太好吃哦

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