導(dǎo)讀爆炒豬心怎么做不腥不老？教您詳細(xì)做法，爽口嫩滑，簡單又好吃！喜歡的朋友趕緊和我一起學(xué)起來吧！By果媽私房菜【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】用料豬心1個青椒2個胡蘿卜....

爆炒豬心怎么做不腥不老？教您詳細(xì)做法，爽口嫩滑，簡單又好吃！喜歡的朋友趕緊和我一起學(xué)起來吧！

By 果媽私房菜 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 豬心 1個
• 青椒 2個
• 胡蘿卜 1根
• 蒜苗 2根
• 蒜瓣 1個
• 生姜 1塊
• 干辣椒 3個
• 花椒 10粒
• 生抽 2勺
• 胡椒粉 1勺
• 麻辣鮮 1勺
• 料酒 1勺
• 玉米淀粉 2勺
• 香油 適量
• 油 適量
• 鹽 1勺
• 雞精 1勺

做法步驟

1、豬心切成四瓣，去掉里面的筋膜，放入碗里加入適量的清水浸泡5分鐘左右，浸泡出里面的血水，再撈出控水，清洗干凈，擠掉豬心里面的水分，放在案板上切成薄片！（盡快切的薄一點(diǎn)，這樣才會更容易入味兒！）

2、碗中放入兩勺生抽，一勺料酒，一勺胡椒粉，一勺麻辣鮮，抓拌均勻，再加入一勺玉米淀粉抓拌均勻，使每一片豬心都薄薄的裹上一層玉米淀粉，再放入適量的香油抓拌均勻，這樣可以鎖住里面的水分，吃起來更嫩！腌制10分鐘左右！

3、青椒去蒂去籽切成小塊，胡蘿卜切成片，蒜苗切成段，蒜瓣切成片，生姜切成絲，干辣椒切成段備用！

4、起鍋燒油，放入腌制好的豬心煸炒至肉片變色，盛出備用！（也可以水開倒入豬心，用筷子輕輕的劃開，劃開后不要動它，以防脫漿！水開后控水撈出備用！）

5、起鍋燒油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒爆香！

6、倒入豬心爆炒片刻！

7、放入青椒，胡蘿卜，蒜苗翻炒均勻！

8、加入一勺鹽調(diào)味兒！

9、起鍋前放入適量的雞精翻炒均勻即可！

10、成品圖

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12、成品圖

13、成品圖

14、成品圖

15、成品圖

16、成品圖

豬心的營養(yǎng)功效

1.補(bǔ)充心肌營養(yǎng)的佳品

豬心對加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。

2.安神睡眠

豬心的安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血的功效也非常突出，對驚悸失眠有較好食療效果，可以和西洋菜一起煲湯喝。

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