導讀蒸菜--水蒸雞蛋糕做法原料：雞蛋2個，玉米粉85克，泡打粉5克調料：白糖5克，生粉、食用油各適量做法：1.將雞蛋打裂，分別將蛋清和蛋黃裝在碗中。2.取碗，放....

蒸菜--水蒸雞蛋糕做法

原料：雞蛋2個，玉米粉85克，泡打粉5克

調料：白糖5克，生粉、食用油各適量

做法：

1. 將雞蛋打裂， 分別將蛋清和蛋黃裝在碗中。

2. 取碗，放入玉米粉、蛋黃、白糖、泡打粉、清水，拌勻至起勁，靜置發酵15分鐘，即成玉米面糊。

3. 取蛋清，用打蛋器快速攪勻，加生粉，打散;取小碗，抹食用油，放入玉米面糊，在中間開小窩，倒入蛋清，制成雞蛋糕生坯。

蒸鍋上火燒開，放入雞蛋糕生坯，用中火蒸約15分鐘至雞蛋糕熟透，取出即成。