<span class="answer">導讀</span>《子琳為您讀健康》第253期撰文/資深醫療媒體人子琳受訪專家：北京大學第三醫院風濕免疫科主任醫師劉湘源編者按“夏天好吃的最多，尤其海鮮實在太美味，隔壁老李就....<p><strong>《子琳為您讀健康》第253期</strong></p><p><strong>撰文/資深醫療媒體人 子琳</strong></p><p><strong>受訪專家：北京大學第三醫院風濕免疫科主任醫師 劉湘源</strong></p><p><strong>編者按</strong></p><p>“夏天好吃的最多，尤其海鮮實在太美味，隔壁老李就好這口兒，螃蟹扇貝那都是最愛。可是他尿酸高，只能看著別人吃，心情實在是沮喪。</p><p>得了痛風真的要對海鮮敬而遠之？那么肉呢？肉湯呢？烤、炸、燉、煮等烹調方式哪一個對高尿酸及痛風人士才最安全？權威專家給得了痛風的朋友推薦了一款湯，鮮美又不引發痛風還能促進尿酸排泄，是什么呢？”</p><blockquote><p><strong>得了痛風就不能吃海鮮了？</strong></p><p>海鮮的種類很多，包括魚類、蝦類、蟹類、貝類和藻類。</p><p>單體動物，如海參和海蜇嘌呤含量很少，痛風患者可以吃。新鮮扇貝嘌呤含量中等，痛風緩解期可以適量食用。</p><p><img alt="為什么有痛風的人不能吃海鮮（有痛風不能吃海鮮）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>這幾種魚雖然是河魚，但也要少吃或不吃。</p><blockquote><p><strong>魚籽魚皮螃蟹龍蝦海帶都能吃嗎？</strong></p><p>魚籽屬于嘌呤含量中等的食物，而且膽固醇含量很高，對血脂有影響，不建議痛風患者食用。</p><p>魚皮的嘌呤含量也不低，屬于中等嘌呤含量食物。所以魚籽和魚皮在痛風患者急性發作期均禁用，緩解期可以少量食用。</p><p><img alt="為什么有痛風的人不能吃海鮮（有痛風不能吃海鮮）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>螃蟹和龍蝦屬于中等嘌呤含量食物，痛風急性發作期不能吃，緩解期可以少量吃。我們吃螃蟹最喜歡吃蟹黃，蟹黃的膽固醇很高，每周吃這東西別超過2次，每次1-2只足矣。龍蝦的膽固醇含量不高，可以在緩解期適量食用。</p><p>海帶雖然屬于堿性食物，營養價值很高也有利于尿酸排泄，但它同時又是中等嘌呤含量食物，所以痛風患者只在緩解期食用。</p><blockquote><p><strong>痛風患者肉湯不能喝？</strong></p><p><img alt="為什么有痛風的人不能吃海鮮（有痛風不能吃海鮮）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>由于嘌呤可溶于水，而肉又屬于嘌呤含量中等的食物，每100g肉當中就含有50-150mg嘌呤。通俗的來講，就是您吃涮羊肉的時候，肉在火鍋湯里一涮，多數嘌呤直接留在水里，而沒有跟著進嘴。所以肉湯的嘌呤含量顯然更高。</p><p>如果肉吃多了，肉湯也喝了，嘌呤攝入量也就多了，自然會引起痛風。所以吃肉要做到不喝肉湯。</p><p><strong>專家提示：</strong></p><p><img alt="為什么有痛風的人不能吃海鮮（有痛風不能吃海鮮）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>根據剛才我們說的嘌呤易溶于水的特點，痛風患者在吃肉前可以先把肉用水煮一下，然后把湯棄掉只吃肉就可以大大減少嘌呤攝入量。</p><p>劉湘源醫生建議痛風的朋友們，1天不超過2兩肉，可分到兩頓吃，也可以一頓吃。痛風急性發作期堅決不能吃肉，在緩解期可以少吃一點。</p><blockquote><p><strong>燉煮烤炸醬鹵，怎樣烹調最靠譜？</strong></p><p><strong>燉著吃：</strong>雞湯、鴨湯要比豬肉湯、牛肉湯味道更鮮美，原因就是嘌呤易溶于湯，禽類嘌呤含量比畜肉類高。所以哪種肉燉出來湯汁越鮮美，嘌呤含量也就越高。<strong>不提倡。</strong></p><p><img alt="為什么有痛風的人不能吃海鮮（有痛風不能吃海鮮）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>烤著吃：</strong>燒烤類的食物一般都會撒一些辣椒、孜然等香辛調料，這些調料刺激性很強，容易誘發痛風急性發作；而且大家都習慣烤串配啤酒。</p><p>有句話說：烤串配啤酒，痛風跟著走，這是因為啤酒中核酸的含量很高，它經過體內代謝會轉變成尿酸，所以會使尿酸升高導致痛風發作。<strong>不提倡。</strong></p><p><strong>醬著吃、鹵著吃：</strong>不管是醬出來的美味還是鹵出來的美味，都需要使用大量的鹽和醬油，這么咸的東西會引起高血壓，造成免疫力下降，最主要的是用來醬肉的豆瓣醬嘌呤含量很高。<strong>不提倡。</strong></p><p><strong>炸著吃：</strong>油炸食品容易增加油脂攝入量，痛風患者多數體型肥胖，而肥胖是造成痛風一個重要因素。如果再吃油炸油煎的東西，體重更不容易控制，更容易誘發痛風。<strong>不提倡。</strong></p><p><img alt="為什么有痛風的人不能吃海鮮（有痛風不能吃海鮮）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>肉餡兒餃子：</strong>肉餡的嘌呤含量很高，痛風患者急性期最好不吃，緩解期可以適當吃一點，非急性期適當吃。</p><p><strong>總的飲食原則：</strong></p><p>葷的要少吃；香的要少吃；動物內臟要少吃；雞蛋每天不超過1個。最好的烹飪方式：煮、蒸、涼拌。</p><hr/><p><strong>專家特別推薦：冬瓜海帶湯</strong></p><p><img alt="為什么有痛風的人不能吃海鮮（有痛風不能吃海鮮）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>冬瓜和海帶都有利尿作用，可以增加尿酸的排泄。</p><hr/><p><strong>【聲明】歡迎關注子琳醫學科普。本文為子琳原創，醫學專家專業校稿，未經子琳授權禁止轉載與摘編，否則將嚴格追究法律責任！（圖片來源于網絡）獲取痛風系列其它文章或更多其它疾病權威健康知識，歡迎<strong>關注微信公眾號【子琳為您讀健康】。</strong></strong></p><p><img alt="為什么有痛風的人不能吃海鮮（有痛風不能吃海鮮）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="為什么有痛風的人不能吃海鮮（有痛風不能吃海鮮）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="為什么有痛風的人不能吃海鮮（有痛風不能吃海鮮）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p></blockquote></blockquote></blockquote><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！