導(dǎo)讀現(xiàn)代養(yǎng)生中經(jīng)常出現(xiàn)的一種新鮮的說法就是，喝湯是沒有營養(yǎng)的，營養(yǎng)都在湯渣里。這個說法可謂是惹惱了不少喝老火靚湯長大的廣東人。本文將為大家介紹一種既能喝湯又能吃....

現(xiàn)代養(yǎng)生中經(jīng)常出現(xiàn)的一種新鮮的說法就是，喝湯是沒有營養(yǎng)的，營養(yǎng)都在湯渣里。這個說法可謂是惹惱了不少喝老火靚湯長大的廣東人。本文將為大家介紹一種既能喝湯又能吃肉的黃金花膠雞湯，湯汁粘稠，花膠軟糯，美味又營養(yǎng)。

用料：花膠、整雞、南瓜、小米、干貝等

做法：

選擇膠質(zhì)良好的花膠泡發(fā)，將花膠洗凈后，加入生姜放到蒸鍋上蒸制，花膠微微蜷縮后取出，用涼水沖凈，隨后放進純凈水中，放置在冰箱中冷藏一晚上，等待花膠泡發(fā)。

燉雞湯，想要燉出來的雞湯顏色鮮黃漂亮，那么雞的品種也很關(guān)鍵。廣東有不少土雞是符合這種特征的，三黃雞、走地雞等在成長環(huán)境的支持下養(yǎng)成了鮮美的肉質(zhì)和脂肪，用這種雞燉出來的湯能達到鮮黃的效果，并且營養(yǎng)比之超市里的速凍雞肉更加濃厚。

熬制金湯，花膠湯想要做到金黃漂亮，金湯的制作不容小覷。這種濃湯可以使用南瓜、小米和干貝加上雞湯熬制而成。材料在熬煮的過程中搗碎融化進入湯汁里，濃湯就會變得金黃金黃的。當(dāng)然現(xiàn)在市場上也有一種速成的“金湯”料理包，煮出來的顏色也是好看的，沒有那么多時間的人可以用這個來偷懶。但比較講究的吃貨可以細(xì)心慢慢熬制。

黃金花膠雞湯，制作方法非常簡單，把泡發(fā)好的花膠和雞放入熬制好的金湯里，燉湯時記得冷水下鍋，讓花膠在慢慢升高的水溫中充分釋放營養(yǎng)。先大火熬制10分鐘，然后轉(zhuǎn)文火慢慢燉煮，控制好火候和時間，讓花膠與湯水充分結(jié)合，營養(yǎng)和美味相互碰撞，這樣好吃又滋補的黃金花膠雞湯就燉好了。

一直以來，廣東的老火靚湯滋養(yǎng)著一代又一代的廣東人，這種傳統(tǒng)的飲食文化也養(yǎng)育出了包容自信的廣東人。大家可以嘗一嘗金黃又濃稠的廣式花膠雞湯，品味其中的美味和滋補、包容和大方。