導讀作者：gz2008用料豬腰1個青紅椒各1個洋蔥小半個蔥姜蒜適量小尖椒適量油適量鹽適量生抽適量蠔油適量十三香適量白糖適量雞精適量小蔥適量生粉適量做法步驟1、買....

作者：gz2008

用料

豬腰 1個

青紅椒 各1個

洋蔥 小半個

蔥姜蒜 適量

小尖椒 適量

油 適量

鹽 適量

生抽 適量

蠔油 適量

十三香 適量

白糖 適量

雞精 適量

小蔥 適量

生粉 適量

做法步驟

1、買回來的豬腰從中間白色筋那里起對半切開，去掉中間那個白色筋，要去掉干凈喲，那個就是腥臭。

2、然后切十字花刀，底部不要切斷了。

3、切成條形。

4、加料酒，鹽，生粉抓勻，柔一柔。

5、再泡在清水里洗干凈淋干

6、控干水后放入碗里，加鹽，白糖，生粉，十三香，蠔油，生抽，料酒攪勻腌制二十分鐘。

7、腌制時間準備切好青紅椒，洋蔥，蔥姜蒜，一點小尖椒。

8、鍋內燒開水，把腌好的腰花放入焯水，有點圈變色就撈出，放一會兒，血水就會流出來，這個是關鍵點，流出來后沖洗干凈。

9、鍋內燒熱油，放入蔥姜蒜，小尖椒爆香

10、加入青紅椒，洋蔥翻炒片刻。

11、倒入焯好的腰花，接著倒入料酒爆炒，加鹽，糖，生抽，蠔油，十三香快速炒二分鐘左右。

12、最好加點雞精炒勻關火，順著鍋邊倒少量醋拌勻。是少量喲！

13、裝盤撒點荷花和胡椒粉。

14、嫩滑的腰花好吃又營養(yǎng)。

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