導讀老家寄來了兩斤山胡椒，這東西好久都沒吃了，熬好了油，趕忙再煮個魚吃吃味道。By平靜的生菜用料裸斑1條郫縣豆瓣醬兩勺山胡椒（木姜子）1小把生姜1大塊大蒜2瓣香....

老家寄來了兩斤山胡椒，這東西好久都沒吃了，熬好了油，趕忙再煮個魚吃吃味道。

By 平靜的生菜

用料

• 裸斑 1條
• 郫縣豆瓣醬 兩勺
• 山胡椒（木姜子） 1小把
• 生姜 1大塊
• 大蒜 2瓣
• 香蔥 1根
• 山胡椒油 兩勺

做法步驟

1、選自己喜歡吃的魚，我這里買的裸斑，肉質也比較嫩。洗凈給魚加鹽、豆瓣醬、蔥、姜、料酒碼味祛腥。

2、鍋內燒油，下入大蔥段、老姜片、山胡椒、蒜片炒香，之后加入一小塊火鍋底料和一勺豆瓣醬炒化炒出紅油。

3、加入水，鹽，燒開后先加入豆腐煮開，再加入魚頭魚骨等難熟的部位。

4、加入配菜菇先煮一小會，差不多熟了的時候加入魚片煮，煮斷生加鹽調最后的味道。

5、起鍋前加入山胡椒油即可，撒上蔥花香菜就可以吃啦！

小貼士

山胡椒沒有的也可以不放，就是普通的水煮魚一樣的。（山胡椒不是胡椒噢，兩種味道完全不一樣） 國內煮菜提前要放鹽，豆腐和蘑菇都不太容易入味。 魚提前三十分鐘腌制要放足鹽調味，不然煮出來淡。

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