導(dǎo)讀很多人說清蒸多寶魚的腥味比較重，我想應(yīng)該是沒有處理魚皮上粘液的緣故。用刀仔細(xì)將魚皮刮一遍，能非常有效的去除腥味。用鹽涂抹魚身為的是更好的入味，一個(gè)沒有底味的....

很多人說清蒸多寶魚的腥味比較重，我想應(yīng)該是沒有處理魚皮上粘液的緣故。

用刀仔細(xì)將魚皮刮一遍，能非常有效的去除腥味。

用鹽涂抹魚身為的是更好的入味，一個(gè)沒有底味的菜缺少味覺上的層次感，自然不會(huì)太好吃。

姜絲的作用是去腥提香，姜的辛辣經(jīng)過蒸制絲絲縷縷地滲透到魚肉中，使魚肉會(huì)略帶螃蟹的鮮美味道。

清蒸魚一般采用熱水蒸，但2斤左右的多寶魚經(jīng)過我的多次試驗(yàn)對(duì)比，還是推薦冷水大火蒸6分鐘后關(guān)火燜3分鐘，口感最佳。

利用燜魚的時(shí)間，起鍋炸點(diǎn)花椒油花椒撈出不用。

魚從蒸鍋取出后趁熱在魚身上鋪上蔥絲，先用一半花椒油潑在蔥絲上激發(fā)出蔥的香氣。

然后往鍋中倒入適量的蒸魚豉油后，馬上潑在魚身上。

撒上點(diǎn)香菜，清蒸多寶魚完成。

清蒸多寶魚肉質(zhì)鮮美入口回甘，刺還非常少很適合老人和孩子食用。

還等什么快清蒸一條多寶魚給你愛的人嘗嘗。

我是小楊，就愛你們好好吃飯的樣子，每一篇文章都有對(duì)應(yīng)的視頻教程，請(qǐng)到我的頻道中盡情翻閱。