導(dǎo)讀最近天氣越來(lái)越?jīng)隽耍皶r(shí)增減衣物的同時(shí)也別忘了加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，這里建議大家平時(shí)餐桌上可以多做幾道“蒸菜”，比吃各種煎炸烹炒的有4大益處。1.營(yíng)養(yǎng)更全面：蒸是100....

最近天氣越來(lái)越?jīng)隽耍皶r(shí)增減衣物的同時(shí)也別忘了加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，這里建議大家平時(shí)餐桌上可以多做幾道“蒸菜”，比吃各種煎炸烹炒的有4大益處。

1.營(yíng)養(yǎng)更全面：蒸是100度恒溫烹飪，可以最大程度地保證食材的鮮味，營(yíng)養(yǎng)，形狀不被改變，可以避免高溫煎炸炒造成食材營(yíng)養(yǎng)被破壞和有害物質(zhì)的產(chǎn)生。

2.減緩衰老：煎炸炒烹飪時(shí)食用油會(huì)被高溫氧化，人體食用后產(chǎn)生的“自由基”會(huì)加速人體老化，平時(shí)適當(dāng)吃蒸菜則更健康一點(diǎn)，也可以避免炒菜時(shí)油煙的侵?jǐn)_。

3.吃蒸菜不易上火：蒸菜是以水為傳導(dǎo)熱量的材質(zhì)，避免煎炸，少油少鹽，水分充足，食用后可以避免上火。

4.易于消化吸收：蒸菜食材水分不流失，口感比較松軟鮮嫩，食用后將更利于被消化和吸收。

今天就為大家分享一道適合秋季吃的蒸菜，主要食材是蓮藕和豬肉，俗話說(shuō)“荷蓮一身寶，秋藕最養(yǎng)人”，秋季蓮藕比蘿卜更加滋養(yǎng)身體，稱其為秋季滋補(bǔ)第一名也不為過(guò)，可以潤(rùn)肺潤(rùn)燥，養(yǎng)血益氣，開胃消食，增進(jìn)食欲，民間更有“女子三日不斷藕”的說(shuō)法。

廢話不多說(shuō)，下面就為大家分享這道“蓮藕蒸肉餅”的做法，希望給你帶來(lái)健康和快樂(lè)！

——蓮藕蒸肉餅——

食材準(zhǔn)備：蓮藕半截，豬后腿肉300克，雞蛋一個(gè)，玉米粒一把，蔥姜，生抽，蠔油，胡椒粉，食鹽，紅薯粉

第一步：豬后腿肉用絞肉機(jī)打成肉餡，注意最好不要打得太細(xì)，有顆粒感的口感最好。絞肉的時(shí)候加一點(diǎn)蔥姜去腥增香。

第二步：蓮藕一截去皮后切成小丁，倒入肉餡中，加入玉米粒一小把，紅薯粉一湯匙，加食鹽，生抽和蠔油調(diào)味，再來(lái)少許胡椒粉沿著一個(gè)方向抓拌均勻，最好將肉餡抓起來(lái)摔打摔打，這樣肉餅吃起來(lái)口感更好。

第三步：把調(diào)好的肉餡鋪在盤子里，中間壓出一個(gè)窩窩來(lái)，在窩窩里打入一個(gè)雞蛋。

第四步：鍋里燒開水，將準(zhǔn)備好的肉餅上鍋蒸12分鐘既可以出鍋，撒上蔥花點(diǎn)綴就可以開吃了。

肉餅軟嫩入味，鮮香好吃，口感清淡又不失營(yíng)養(yǎng)，絕對(duì)是一道秋季“秋補(bǔ)”好菜！

——阿胡的烹飪竅門——

再簡(jiǎn)單的菜肴也有烹飪小技巧：烹飪時(shí)注意藕丁容易發(fā)黑變色，切好后及時(shí)用清水浸泡來(lái)隔絕空氣，防止發(fā)黑變色。

肉餡不要處理得太碎，留有一定的顆粒感，最后的口感才更佳，采用手工剁更好，調(diào)味后可以摔打幾番，給肉餡上勁，再添加少許紅薯粉可以保證肉餅滑嫩不松散。

我是阿胡的小食光，一個(gè)喜歡研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！進(jìn)入秋天，蓮藕才是秋季滋補(bǔ)第一名，建議多采用蒸的方式來(lái)烹飪，如此口感更佳，營(yíng)養(yǎng)不流失，更利于消化吸收。

喜歡今天內(nèi)容的可以關(guān)注我，并點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)和分享此文，明天還有更精彩的美食內(nèi)容呈現(xiàn)，感謝閱讀，明天見(jiàn)！