導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道家常下飯菜“肉末酸豆角”的家常做法，我們家都比較喜歡吃豆角之類(lèi)的蔬菜，每....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常下飯菜“肉末酸豆角”的家常做法，我們家都比較喜歡吃豆角之類(lèi)的蔬菜，每年的這個(gè)時(shí)候，豆角都會(huì)很便宜，我們加就會(huì)腌上一些，隨吃隨取非常的方便，腌好后保存起來(lái)放上半年都不會(huì)壞，而今天的這道酸豆角，就更加的美味了，平時(shí)不想炒菜了，用來(lái)拌飯或夾饅頭都是非常不錯(cuò)的，下面就為大家詳細(xì)的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

自己做的酸豆角，不含任何添加劑，安全健康，無(wú)論是炒菜，還是配粥都非常的開(kāi)胃下飯。

【肉末酸豆角】

1.首先，我們準(zhǔn)備長(zhǎng)豆角500克，放入清水中，洗凈豆角表面的雜質(zhì)后，控水備用，豆角不要去頭尾，以免生水進(jìn)入，容易變質(zhì)。

2.鍋內(nèi)燒水，加入食鹽20克，攪拌化開(kāi)食鹽，水燒開(kāi)以后起鍋，把鹽水倒入裝有豆角的盆中，加入白醋50克，鹽水的量要沒(méi)過(guò)豆角，用盤(pán)子蓋住，密封浸泡24小時(shí)以上，密封腌制能阻止細(xì)菌和雜質(zhì)進(jìn)入方便保存。

3.泡好的酸豆角，用肉末炒一下口感更好，我們把豆角取出，切成兩厘米左右的小段，準(zhǔn)備五花肉一小塊，剁成肉末，生姜一塊切成菱形片，大蒜幾粒切成片，和生姜放在一起，再抓入一小把干辣椒備用。

4.食材全部準(zhǔn)備好以后，我們開(kāi)始烹飪，鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油炒肉片時(shí)不易粘鍋。

5.把肉末倒入鍋中，肉末炒白炒香以后，倒入準(zhǔn)備好的小料，翻炒出香辣味，然后把酸豆角倒入鍋中，顛鍋翻炒均勻。

6.加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮轉(zhuǎn)大火，快速翻炒1分鐘給食材入味，從鍋邊淋入少許明油提亮色澤，翻勻后即可出鍋裝盤(pán)。

好了，這道酸爽開(kāi)胃的酸豆角就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。