導讀這道菜好吃就在于八爪魚的鮮味。小時候，每次逢年過節，餐桌上總是少不了這道菜，估計惠州江北一帶過節請客都有這道菜吧??本來是用魷魚的，但我愛吃那個須須，所以就....

這道菜好吃就在于八爪魚的鮮味。小時候，每次逢年過節，餐桌上總是少不了這道菜，估計惠州江北一帶過節請客都有這道菜吧?? 本來是用魷魚的，但我愛吃那個須須，所以就買八爪魚了

By 蓮麻麻的廚房

用料

• 龍口粉絲 120克
• 八爪魚 3只
• 姜片/絲 4一5片
• 蔥花 適量
• 蒜沫 一整顆
• 小米辣 1一2個
• 蔥頭碎 少許
• 鹽 適量
• 味極鮮醬油 4勺
• 蠔油 2勺
• 花生油 適量

做法步驟

1、1.粉絲提前泡好。 2.準備好蔥花，姜片，小米辣，蔥頭碎，蒜末。 3.起鍋熱油，把一半的蒜末放入鍋內炸黃，關火撈出蒜末裝入碗中，加入小米辣，蔥頭碎，生蒜末，一勺蠔油，兩勺味極鮮醬油，再把油燒熱倒入碗中拌勻，鍋里留少許油。

2、用鍋中剩下的油炒八爪魚，放入姜片，兩勺醬油，一勺蠔油，少許鹽，翻炒片刻加半碗水煮

3、煮開后倒入粉絲翻炒

4、趁汁水快干時，放入蔥花和第一步驟調的蒜蓉醬汁，快速翻拌均勻，完成關火。

小貼士

這是一道快手菜，所有配料需提前備好

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