導讀蛋糕的種類很多，用不同的工具、材料和方法可以制作出各種各樣的蛋糕，我們用電飯煲也可以做出又松又軟的蛋糕！電飯煲蛋糕用電飯煲做蛋糕需要以下工具和材料。工具：電....

蛋糕的種類很多，用不同的工具、材料和方法可以制作出各種各樣的蛋糕，我們用電飯煲也可以做出又松又軟的蛋糕！

電飯煲蛋糕

用電飯煲做蛋糕需要以下工具和材料。

工具：電飯煲、打蛋器、量杯、分離器、不銹鋼盆、橡皮刀、筷子。

材料有低筋面粉110克、白砂糖105克、雞蛋五個、牛奶40毫升、鹽一克、色拉油若干、白醋少許。

1、分離蛋黃、蛋清（蛋黃、蛋清要分離干凈，蛋清里不能混有蛋黃，裝蛋清的盆里不能有水）

2、做蛋黃糊

在40毫升牛奶中加入15克白砂糖，一克綢，攪拌至白砂糖和鹽，完全溶解加入80毫升色拉油，攪拌成略濃綢的半透明狀。一次性放入110克低筋面粉，拌均。加入蛋均，拌均。（加入低筋面粉后，不能順著一個方向攪拌）

3、打發蛋清

低速打發出現粗泡后，加入30克白砂糖和少許白醋，高速打發，中間加兩次白砂糖，每次30克，連續攪打，不要停留連續打發，直至提起打蛋器時能看到短小的尖頭。

4、預熱電飯煲

在打發蛋清的過程中，同時預熱電飯煲，按下煮飯鍵，當跳到保溫檔時，預熱完成。將打發好的蛋清分五次放入蛋黃糊中，用橡皮刀上下翻拌。

6、倒入熱鍋（取出電飯煲內鍋時，要帶上棉手套或用毛巾墊一下，避免燙傷）

取出預熱好的電飯煲內鍋，在其底部涂一層薄薄的色拉油，倒入蛋黃糕，在桌上輕震幾下直至大的氣泡消失。

7、烘烤蛋糕

按下煮飯鍵，再跳到保溫檔，保溫15分鐘，再次重復上述操作。

8、倒扣脫模

取出內過并倒扣，涼透后，蛋糕即可脫模出鍋。

電飯煲蛋糕