導(dǎo)讀導(dǎo)語：雞身上最臟的部位就是它，做菜熬湯都要扔走，許多人都沒有注意到。雞肉是我們常吃的美食，不僅雞肉好吃，而且雞身上的很多內(nèi)臟也被我們充分利用，比如雞肝、雞胗....

導(dǎo)語：雞身上最臟的部位就是它，做菜熬湯都要扔走，許多人都沒有注意到。雞肉是我們常吃的美食，不僅雞肉好吃，而且雞身上的很多內(nèi)臟也被我們充分利用，比如雞肝、雞胗。

但是你卻從來沒聽說過吃雞肺的，為什么呢？因?yàn)殡u肺是雞身上最臟的部分，因?yàn)閷㈦u宰殺后，雞肺內(nèi)會殘留少量死亡病菌和部分活菌。

通過加熱，雖然能殺死部分細(xì)菌，但對有些嗜熱菌卻不能完全殺死或去除。所以，如果食客一旦吃了雞肺是很容易染上疾病的，你是不是從來都沒有注意過呢？今天咱們就一起來做蔬菜大盤雞，別忘了去掉雞肺哦！

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蔬菜大盤雞

By 雪冰姑娘

配料：

雞肉 300克、胡蘿卜 1條、黃瓜 1條、土豆 1個、花生油 1茶匙、料酒 1勺、精鹽 1茶匙、醬油 1茶匙、白皮蒜 1塊

步驟1.冷水下洗凈的雞肉掉水，撈出沖洗

步驟2.冷鍋下油放入蒜末爆香

步驟3.倒入雞肉翻炒到水份微干，加入料酒

步驟4.倒入胡蘿卜塊炒勻

步驟5.加入清水平板支架肉煮沸

步驟6.倒入土豆塊

步驟7.中火燒15分鐘

步驟8.加入鹽和醬油提味

步驟9.倒入青瓜

步驟10.炒至汁干即可

步驟11.出鍋裝盤

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烹飪小貼士：

1. 大盤雞又名為沙灣大盤雞，是新疆名菜，起源于20世紀(jì)80年代，主要用料為雞塊和土豆塊、四川粉皮，配皮帶面烹飪而成。 色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細(xì)，是餐桌上的佳品。
2. 2018年9月10日，“中國菜”正式發(fā)布，“大盤雞“被評為新疆十大經(jīng)典名菜。
3. 經(jīng)過20多年的發(fā)展演變，在新疆，不僅可以吃到大盤雞經(jīng)典款“土豆雞”，還可以吃到大盤雞豪華版、升級版“香菇雞、咸菜雞、豇豆雞、花卷雞、海帶雞、油炸馕雞、凍豆腐大盤雞、雞血餅大盤雞”等，香噴噴的大盤雞再配上具有新疆特色的馕、皮帶面，絕對是一道美味。

你見過雞肺嗎？

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