導(dǎo)讀炒西蘭花，有人焯水有人直接下鍋炒？大廚：都不對(duì)，難怪不脆不入味。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？花菜有白色的還....

炒西蘭花，有人焯水有人直接下鍋炒？大廚：都不對(duì)，難怪不脆不入味。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

花菜有白色的還有綠色的，綠色的花菜我們統(tǒng)稱為它西蘭花，西蘭花吃起來口感爽脆，味道清香，因此，西蘭花的價(jià)格也會(huì)比白花菜的價(jià)格稍微貴一點(diǎn)。西蘭花又稱為花椰菜，青花菜，營養(yǎng)豐富，含有較多的蛋白質(zhì)，糖類脂肪以及胡蘿卜素，因此，西蘭花被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。很多減肥的人都會(huì)吃水煮的西蘭花，西蘭花它的熱量比較低，能夠提供人體所需要的一天的能量。

水煮西蘭花吃久了，總會(huì)感到乏味。于是就有了炒西蘭花的做法，但是大多數(shù)人在炒西蘭花時(shí)都不知道是該怎樣做西蘭花，炒西蘭花時(shí)，有人焯水，有人直接下鍋炒，其實(shí)這兩種方法都不對(duì)，今天大廚就教給大家一個(gè)西蘭花最好吃的做法，這樣做的西蘭花五分鐘就能做好，清脆爽口又解饞，比飯店里的還好吃。話不多說，直接給大家上干貨了。

——西蘭花最好吃的做法——

準(zhǔn)備食材：西蘭花一顆，白胡椒粉，精鹽，蠔油，生抽，食用油，水淀粉，小米辣6個(gè)，大蒜1頭。

操作步驟：

1.首先準(zhǔn)備西蘭花一棵，我們用刀將其切成小朵。然后放入淡鹽水中浸泡三分鐘備用。西蘭花的花朵比較密集，里面會(huì)藏著很多農(nóng)藥，以及蟲卵。所以我們需要放在淡鹽水中浸泡三分鐘，這樣西蘭花里面的蟲卵，以及農(nóng)藥自動(dòng)就跑出來了。

2.腌制西蘭花的時(shí)候我們準(zhǔn)備料汁：碗中加入蠔油半勺生花的時(shí)候我們準(zhǔn)備料汁：碗中加入蠔油半勺生抽一勺，精鹽三克，然后再放入水淀粉半勺，料汁大概準(zhǔn)備半碗就足夠了。

3.炒鍋中加入適量的清水大火燒開，水開后我們放入精鹽三克食用油半勺，然后將清洗好的西蘭花放入里面。蓋上蓋子大火煮氽燙一分鐘，一分鐘后我們立即撈出控水備用。

4.瀝干水分的西蘭花，我們將其擺放在碗中。然后再用西蘭花梗按壓一下，這樣能夠保持西蘭花做出來的造型，更加好看。

5.炒鍋燒熱，然后加入適量的底油，油熱后我們放入準(zhǔn)備好的大蒜片，以及小米辣放入里面翻炒均勻爆炒出香味。炒出香味后，然后再將準(zhǔn)備好的料汁大火煮開，然后收至湯汁濃稠。這時(shí)候西蘭花的料汁已經(jīng)做好了。

6.然后將擺盤的西蘭花倒扣在盤中，在上面再澆上準(zhǔn)備好的料汁。一道好看，又好吃的西蘭花就做好了。怎么樣？作為廚房小白的你，學(xué)會(huì)了嗎？

西蘭花的這種做法，不是直接下鍋炒的，也不是直接焯水的，這能夠有效保證西蘭花的營養(yǎng)成分不流失。這樣做的西蘭花清脆爽口又開胃，喜歡吃西蘭花的朋友，趕緊去試試吧！

好啦，關(guān)于西蘭花的做法就分享到這里了。你還對(duì)西蘭花的這種做法有其他技巧嗎？歡迎評(píng)論區(qū)留言哦。喜歡本文章，記得收藏加轉(zhuǎn)發(fā)哦。大家可以多多關(guān)注我，我會(huì)每天更新不同的美食，咱們下期見。

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