導(dǎo)讀小黃魚是一種海魚，外皮黃黃的，肉質(zhì)比較細(xì)嫩，刺少。不管是紅燒著吃，還是燒湯喝，都非常不錯(cuò)。今天小編跟您分享一道香煎小黃魚，不僅好吃，做法還很簡(jiǎn)單，喜歡吃魚的....

小黃魚是一種海魚，外皮黃黃的，肉質(zhì)比較細(xì)嫩，刺少。不管是紅燒著吃，還是燒湯喝，都非常不錯(cuò)。

今天小編跟您分享一道香煎小黃魚，不僅好吃，做法還很簡(jiǎn)單，喜歡吃魚的朋友可以試試這種做法。

用料：

小黃魚，蔥，姜，生粉，面粉，五香粉，花椒碎，鹽，料酒，油。

做法：

刮掉小黃魚外面的魚鱗，剪開魚肚子，摳出里面的魚內(nèi)臟，摘掉魚鰓，用清水清洗干凈。

取一個(gè)深一點(diǎn)的盤子，倒一點(diǎn)料酒，放入蔥和姜，用手反復(fù)揉搓，搓出蔥姜汁。隨后把洗干凈的小黃魚放入盤子里。

加一勺食用鹽、半勺白胡椒粉和半勺五香粉，拌勻，把魚腌制15分鐘。

將面粉和淀粉按照1：1的比例混合，然后加一點(diǎn)花椒碎，攪拌均勻。

把腌制好的小黃魚放入淀粉碗里，蘸上淀粉，隨后抖掉上面多余的干粉。

鍋內(nèi)倒油，把小黃魚放入油鍋內(nèi)煎，煎到小黃魚兩面金黃酥脆即可。

取出小黃魚，將鍋內(nèi)的油繼續(xù)加熱，隨后把魚放進(jìn)油鍋再煎一遍，這樣小黃魚外皮才會(huì)更酥脆。

這道香煎小黃魚就做好了，外皮酥脆，魚肉非常的細(xì)嫩，做下酒菜非常不錯(cuò)。