導讀激發陽氣、調節腸道。1、就是能夠激發體內的陽氣，中醫食療中韭菜俗稱起陽草，對于陽氣不足經常四肢發涼、手腳氣血運化不足的人，適當的攝入一些韭菜，能夠起到很好的....

激發陽氣、調節腸道。

1、就是能夠激發體內的陽氣，中醫食療中韭菜俗稱起陽草，對于陽氣不足經常四肢發涼、手腳氣血運化不足的人，適當的攝入一些韭菜，能夠起到很好的激發氣血流通和陽氣提升的作用。

2、韭菜能夠為機體提供豐富的膳食纖維，由此調節腸道的微生態，提高免疫力，對于腸道感染性疾病的預防發揮出積極作用。

那么問題來了，韭菜怎么做才是最正確的最好吃最有營養的呢？

今天給大家分享一個，五星酒店韭菜炒雞蛋干貨的做法，韭菜翠綠不變色，雞蛋又滑又嫩，不油膩，營養好吃超下飯，給肉都不換，新鮮采摘的頭茬韭菜，清洗干凈，這樣能最大程度地保留營養成分又能避免味道流失，洗干凈的韭菜一定要控干水分，這一步非常重要，水控的不干凈炒制的時候容易出水。

將我們清洗干凈、晾干水分的韭菜，整齊碼好，然后切成大約兩到三厘米的大小均勻的寸斷，放入碗中備用，春天的韭菜微甜不辣，特別好吃，男性朋友可以多吃點韭菜。

然后準備四個母雞蛋打入碗中，家里有條件的用土雞蛋會更好，營養豐富，顏色也更好看，加入一勺食鹽，一小勺白糖，提味増香，也能讓雞蛋更蓬松，然后再用筷子攪拌均勻。攪雞蛋的時候最好用筷子挑起來打，這樣打出來的雞蛋才會更勻。

食材全部準備好后，我們把雞蛋炒一下，鍋中加入適量食用油，不停地滑鍋，油溫燒至6成熱，把雞蛋液倒入鍋中，雞蛋液會吸油預熱膨脹定型，轉動鍋面，讓更多的蛋液受熱，待到雞蛋基本凝固定型，顛勺翻面，讓上面的雞蛋液膨脹定型凝固，然后關火，用筷子快速地打散雞蛋，倒出來控油備用。

接著鍋內加入少許底油燒熱，把提前準備好的蒜片、姜絲、干辣椒放進去爆香，然后倒入韭菜段，快速翻炒，炒制韭菜斷生后，也就是差不多五成熟左右，加入食用鹽一勺，切記千萬不要放味精，雞精，再把煎好的雞蛋倒入鍋中，迅速大火翻炒均勻。動作要快，姿勢要曬，時間不宜過長，30秒左右即。

可好了，出鍋裝盤。

酒店做法的韭菜炒雞蛋做好了，@吃不胖的平平鮮嫩好吃，香味濃郁，補水不油膩，

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